மிட்டாய் பேரிக்காய்

தயாரிப்பு

1. தொடங்குவதற்கு, நாம் பேரிக்காய்களை தோலுரித்து பாதியாக வெட்ட வேண்டும்.

2. இதயத்தையும் கத்தியால் அகற்றுவோம்

3. அவை துருப்பிடிக்காதபடி குளிர்ந்த நீரில் சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் மூழ்கி விடுகிறோம்.

4. ஒரு பாத்திரத்தில், மிதமான சூட்டில் சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிறிய கேரமல் உருவாகும் வரை சமைக்கவும்.

5. இப்போது நாம் பேரிக்காய் சாறு, வெண்ணிலா விதைகள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சோம்பு சேர்க்கிறோம்

6. ஒரு நிமிடம் சமைப்பதைத் தொடரவும், அந்த நேரத்தில் பேரீச்சம்பழங்களைச் சேர்த்து, மென்மையாக ஆனால் முழுவதுமாக வேகவைக்கவும்.

7. சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.

8. பேரிக்காய் சமைத்தவுடன், அவற்றை சிரப்பில் இருந்து அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கிறோம்

9. இதற்கிடையில், கேரமலை குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து குறைக்கலாம், இதனால் அது இன்னும் கெட்டியாகும்.