கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம்

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள 300 கிராம் பால் மற்றும் 300 கிராம் திரவ கிரீம் வைக்கிறோம். அவ்வப்போது கிளறி, கொதிக்காமல், வெப்பமாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அதை சூடாக்குகிறோம். நாங்கள் வெப்பத்திலிருந்து ஒதுக்கி, இருப்பு வைக்கிறோம்.

2. முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்.

3. எல்லாவற்றையும் நன்கு ஒருங்கிணைக்கும் வரை, சில நொடிகளுக்கு அதை வென்றுவிட்டோம்.

4. நாங்கள் ஒரு பிசைந்தவரைப் பயன்படுத்தினால், கையால் அல்லது வேகம் 2 இல் தொடர்ந்து கலக்கிறோம், மேலும் நாங்கள் முன்பு தயாரித்த கலவையை கிரீம் மற்றும் பால் சேர்க்கிறோம்.

5. இப்போது அந்த கலவையை எல்லாம் ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு, மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல், அது மிகவும் சூடாக இருக்கும் வரை கொதிக்க வைக்காமல் தீயில் வைக்கிறோம்.

6. அந்த கலவையை நாங்கள் ஏற்கனவே பெரிய கிண்ணத்தில் சூடாக வைத்தோம்.

7. நாங்கள் 600 கிராம் திரவ கிரீம் சேர்க்கிறோம்.

8. நாங்கள் வெண்ணிலாவையும் (ஒரு துண்டு காயின் விதைகள்) சேர்த்து கிளறவும்.

9. நாங்கள் கலவையை ஒரு டப்பர் பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 8 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

10. அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு ஐஸ்கிரீமை எங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தோம். இது ஒரு அளவு என்பதால் பல தொகுதிகளில் அதைச் செய்வது நல்லது. ஐஸ்கிரீம் விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும் வரை எங்கள் இயந்திரத்தின் அறிகுறிகளைப் பின்பற்றுகிறோம்.

11. நாங்கள் கிண்ணங்களில் சேவை செய்கிறோம் அல்லது உறைவிப்பான் ஒரு டப்பர் பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.