காம்பாங்கோவுடன் பிண்டோ பீன்ஸ்

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் முந்தைய நாள் இரவு பீன்ஸ் ஊறவைக்கிறோம்.

2. அடுத்த நாள் அவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு தண்ணீரில் மூடி வைக்கிறோம். நாங்கள் கேரட்டை துண்டுகளாக, வளைகுடா இலை, செலரி துண்டு மற்றும் பூண்டு இரண்டு கிராம்புகளையும் வைத்தோம்.

3. நாங்கள் அதை தீயில் வைத்து சமைக்க விடுகிறோம்.

4. இதற்கிடையில் நாங்கள் காம்பாங்கோவை ஒரு சிறிய வாணலியில், சிறிது தண்ணீரில் வைத்தோம். இந்த படி விருப்பமானது. நான் அதைச் செய்கிறேன், அது கொஞ்சம் கொழுப்பைத் தளர்த்தும், பின்னர் அது அவ்வளவு கனமாக இருக்காது. நாங்கள் அதை தீயில் வைத்து 15 அல்லது 20 நிமிடங்கள் சமைக்க விடுகிறோம்.

5. பீன்ஸுக்குத் திரும்புகிறோம் ... நாங்கள் சறுக்குகிறோம் (பருப்பு சமைக்கும்போது வெளியே வரும் நுரை நீக்குகிறது)

6. சோரிசோ, ரத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவை அவற்றின் கொழுப்பின் ஒரு பகுதியை வெளியிட்டதும், அவற்றை நாம் பீன் வாணலியில் சேர்த்து, பருப்பு வகைகளை சமைப்பதைத் தொடர்கிறோம். சிறிய வாணலியில் இருந்து திரவத்தை நாங்கள் நிராகரிக்கிறோம் (இது எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும்)

7. நாங்கள் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கழுவ.

8. பீன்ஸ் குறைந்தது ஒன்றரை மணிநேரம் சமைக்க வேண்டியிருக்கும் ... இது பல்வேறு மற்றும் அவை எவ்வளவு நீரேற்றமாக இருந்தன என்பதைப் பொறுத்தது.

9. நாங்கள் அவற்றை மூடியுடன் சமைப்போம், அவ்வப்போது சமையல் எப்படி நடக்கிறது, அவ்வளவு தண்ணீர் இருக்கிறதா என்று சோதித்துப் பார்ப்போம். கொஞ்சம் தண்ணீர் இருப்பதைக் கண்டால், இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கிறோம்.

10. சமைக்கும்போது, ​​செலரியை அகற்றவும்.

11. இப்போது சிறிய வாணலியில் ஒரு ஸ்பிளாஸ் எண்ணெய் வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை தீயில் வைத்து, அது சூடாக இருக்கும்போது, ​​அதில் ஒரு டீஸ்பூன் மாவு மற்றும் மற்றொரு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம்.

12. ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கிறோம். பின்னர் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் (இது பீன்ஸ் சமையல் நீரின் சிறிய வாணலியாக இருக்கலாம்) மற்றும் பெரிய வாணலியில் அனைத்தையும் ஊற்றவும்.

13. நாங்கள் உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்க விடுகிறோம்.