காய்கறிகளுடன் பருப்பு (மறைக்கப்பட்ட)

தயாரிப்பு

1. செய்முறையைத் தொடங்குவதற்கு 1 அல்லது 2 மணி நேரத்திற்கு முன் பயறு வகைகளை ஊறவைக்கிறோம்.

2. நாங்கள் கழுவி, தேவைப்பட்டால், காய்கறிகளை உரிக்கிறோம்.

3. நாம் பயறு வகைகளை வடிகட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கிறோம். அனைத்து காய்கறிகளையும், பெரிய துண்டுகளாக சேர்த்து, தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.

4. நாங்கள் பானையை நெருப்பில் வைத்து சமைக்கிறோம் (மூடியுடன்). அவ்வப்போது நாம் மூடியை அகற்றி, தேவையானதைக் கருதினால் அதிக தண்ணீரைச் சேர்ப்போம். பயன்படுத்தப்படும் பயறு வகைகளைப் பொறுத்து ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை நமக்குத் தேவைப்படும். அவை சமைக்கப்படுகிறதா என்பதை அறிய சிறந்த விஷயம் அவ்வப்போது அவற்றை ருசிப்பதுதான்.

5. பருப்பு வகைகள் முடிந்ததும் நாம் காய்கறிகளின் ஒரு பகுதியை வைக்கிறோம் (உதாரணமாக, நான் அனைத்து செலரி அல்லது அனைத்து கேரட்டையும் - பிளெண்டர் கிளாஸில் போட்டு நசுக்க வேண்டாம். கவனமாக இருங்கள், நாங்கள் ஒருபோதும் லாரலை நசுக்க வேண்டியதில்லை. என்ன காய்கறிகள் மாஷ், எடுத்துக்காட்டாக, செலரி எங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கவில்லை என்றால், நாங்கள் அதை பிசைந்து கொள்ள மாட்டோம், அல்லது மிளகு அனைத்தையும் போடுவதில்லை, அதனால் அது அதிக சுவை கொடுக்காது ...

6. அந்த ப்யூரியை நம் பயறு வகைகளில் இணைத்துக்கொள்கிறோம்.

7. உப்பு சேர்த்து, ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, வாணலியை இன்னும் சில நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.

8. நாங்கள் அவர்கள் மீது ஒரு ஸ்பிளாஸ் எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம் ... மேசைக்கு எடுத்துச் செல்ல தயாராக இருக்கிறோம்!