சீமை சுரைக்காய் கார்பனாரா பாஸ்தா

தயாரிப்பு

1. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துருவிய சுரைக்காயை தனித்தனியாக வதக்கவும். காய்கறிகளை சமைக்கும் போது தாளிக்கவும்.

2. பேக்கேஜிங் குறிப்பிடும் வரை பாஸ்தாவை ஏராளமான உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.

3. சூடான வதக்கிய காய்கறிகளுடன் பாஸ்தாவை கலந்து, முட்டைகளை உடைத்து, சிறிது தயிர் செய்த முட்டையுடன் கிரீமி சாஸைப் பெற கிளறவும். நாம் ஒரு "துருவல்" பாஸ்தா விட்டு தவிர்க்க வேண்டும். அதனால்தான் கிளறும்போது பானையை வெப்பத்திற்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக கொண்டு வருவது நல்லது.

4. பாஸ்தாவை பரிமாறும் முன், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும். நாங்கள் அரைத்த சீஸ் உடன் பரிமாறுகிறோம்.