พืชตระกูลถั่ว เป็นเมล็ดของพืชชนิดหนึ่งที่เราเรียกว่าพืชตระกูลถั่ว. ในบรรดาพืชเหล่านี้เราสามารถพบถั่วชิกพีถั่วเลนทิลถั่วหรือถั่วลันเตาได้ เป็นอาหารที่ มีโปรตีนมาก และถ้าคุณเตรียมมันด้วยความรักและความทุ่มเทคุณจะได้รับมากกว่าที่ดี
การรับประทานพืชตระกูลถั่วถือเป็นตัวเลือกที่ดี มีแคลอรี่เพียง 80 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมที่ปรุงแล้ว, พวกเขามี ไขมันน้อยมากและมีธาตุเหล็กมากและมีวิตามินบีรวมและไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งทำให้การขนส่งในลำไส้ของเราดีขึ้นมาก
หากเรามีพืชตระกูลถั่วแห้งเพื่อการอนุรักษ์ที่ดีขึ้น เราจะเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือปิดสนิท ที่ทำให้พวกเขาคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้และมีคุณภาพที่ดีที่สุด ทิ้งไว้ในที่แห้งและเย็นเสมอ
คุณควรปรุงพืชตระกูลถั่วอย่างไรให้เหมาะกับคุณ
- สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือ เตรียมพวกเขาโดยการแช่พวกเขา เพื่อให้นุ่มขึ้นในวันก่อนปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะอ่อนโยนมากขึ้นเมื่อพูดถึงเรื่องนี้ เมื่อเราปรุงอาหารเราสามารถเสิร์ฟในเตาอบหรือปรุงเพียงอย่างเดียวก็อร่อยอยู่ดี
- เพื่อให้พวกมันนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ ลองแช่ในน้ำเย็น และอย่างที่ฉันได้บอกคุณไป ทิ้งไว้วันก่อนแช่. ในพืชตระกูลถั่วทั้งหมดเราจะใช้น้ำเย็นน้อยลง ถั่วชิกพีนำไปแช่ในน้ำอุ่น และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้นุ่มขึ้น
- เมื่อปรุงอาหารเราจะใส่พืชตระกูลถั่วทั้งหมดลงในน้ำเย็นเสมอยกเว้นอีกครั้งกับไฟล์ ถั่วชิกพีที่คุณต้องใส่ไว้เสมอ เมื่อน้ำเดือด. ห้ามปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อให้สุก
- เมื่อเตรียมพวกเขาสำหรับการปรุงอาหารสิ่งที่ดีที่สุดคือ ทานคู่กับพืชตระกูลถั่วกับผัก เช่นหัวหอมกระเทียมใบกระวานหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นไธม์โรสแมรี่หรือพริกไทยบางชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อเดือดแล้วเราสามารถเอาส่วนผสมเหล่านี้ออกได้เนื่องจากพืชตระกูลถั่วจะถูกแช่ในรสชาตินี้
- หากคุณใส่เนื้อสัตว์ลงในพืชตระกูลถั่วคุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดในเวลาเดียวกันดังนั้นด้วยวิธีนี้พวกเขาทั้งหมดจึงปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน เนื้อแฮมไก่หรือเบคอนจะถูกใส่ในตอนต้นและจะใส่ไส้กรอกเลือดมันฝรั่งหรือโชริโซที่ละเอียดกว่าเมื่อสิ้นสุดการปรุง
- หากคุณสังเกตเห็นว่า คุณมีน้ำสั้นและเมื่อคุณปรุงพืชตระกูลถั่วคุณต้องเพิ่มอีกเล็กน้อยโปรดจำไว้ว่าต้องเย็นยกเว้นในกรณีของถั่วชิกพี
- El เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำและประเภทของพืชตระกูลถั่ว. โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมงในหม้อแบบดั้งเดิมและระหว่าง 15 ถึง 30 นาทีในหม้ออัดแรงดัน แต่ไม่มีวิธีใดที่จะทราบได้ดีไปกว่าการทดสอบ
- La คุณควรเติมเกลือทุกครั้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อแก้ไขหากจำเป็น
ตอนนี้คุณไม่มีข้อแก้ตัวในการปลูกพืชตระกูลถั่วที่สมบูรณ์แบบอีกต่อไป
En Recetin: เคล็ดลับการทำอาหาร: ทำอย่างไรให้อาหารร้อนได้นานขึ้น
ขอบคุณสำหรับคำอธิบาย เป็นไปไม่ได้ที่จะผิดแบบนี้ :)