ครีมแฟลน

Preparación

1. ใส่นมกับซินนามอนและมะนาวลงในกระทะ เราวางไว้บนกองไฟและเมื่อเริ่มเดือดให้ปิดไฟและพักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. หลังจากนั้นเราก็เอาผิวมะนาวและแท่งอบเชยออกแล้วใส่ครีมลงไป

3. ในภาชนะอื่น (ดีกว่าถ้ามีขนาดใหญ่) เราใส่ไข่ที่แตก 4 ฟองและไข่แดง

4. รวมน้ำตาลแล้วตี

5. ใช้กระชอนเทลงในชามนั้นพร้อมกับไข่และน้ำตาลที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้จากนมปรุงแต่งพร้อมครีม

6. เราผสมให้เข้ากัน

7. ในกระทะหรือกระทะเราเตรียมคาราเมลโดยใส่น้ำตาลลงในกองไฟพร้อมกับน้ำ

8. โดยไม่ต้องผสมเราปล่อยให้มันปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนได้สีทอง

9. จากนั้นเราก็เอามันออกมาวางบนฐานของแม่พิมพ์ของเรา

10. เราเทส่วนผสมของแป้งลงไปบนคาราเมล

11. ปรุงในหม้อไอน้ำสองชั้นในเตาอบที่อุณหภูมิ160º

12. เมื่ออบแล้วเราปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

13. เราปลดเปลื้องและให้บริการ