เค้กนาไนโมช็อคโกแลตและเนย

Preparación

1. เราเริ่มต้นด้วยชั้นแรกของ Nanaimo เราใส่ภาชนะใน bain-marie ใส่เนย น้ำตาล และโกโก้ เรารอให้ทุกอย่างละลายและผูกมัดอย่างดี ใส่ไข่และคนไปเรื่อย ๆ จนครีมข้นขึ้นโดยไม่ให้เดือด

2. ในทางกลับกัน เราผสมคุกกี้บด อัลมอนด์ และมะพร้าวขูด แทนที่ด้วยผงอัลมอนด์

3. เทบัตเตอร์ครีมลงบนบิสกิต ผสมให้เข้ากันแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เราช่วยตัวเองด้วยจานสีเพื่อให้พื้นผิวของส่วนผสมนี้เรียบมาก สำรองในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

4. สำหรับชั้นกลาง เราตีเนยอีก 115 กรัมกับน้ำตาล ครีม และผงแป้งโดยใช้แท่งไฟฟ้า กระจายส่วนผสมนี้บนฐานบิสกิตและสำรองอีกครั้งในตู้เย็น

5. การเคลือบ Nanaimo ทำโดยการละลายช็อกโกแลตของหวานพร้อมกับเนยใน bain-marie ปล่อยให้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นประหม่า ปล่อยให้เค้กเย็นอีกครั้งเพื่อให้เค้กคงรูป

6. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เราก็ตัดมันออกเป็นส่วนๆ โดยใช้มีดโดยให้ใบมีดจุ่มลงในน้ำร้อน ด้วยวิธีนี้เราจะหลีกเลี่ยงการทำลายชั้นช็อคโกแลตที่แข็ง