ช็อกโกแลตภูเขาไฟพร้อมครีมหรือ«เค้กลาวา»

Preparación

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนยชนิดหนึ่งโดยผสมชานทิลีกับช็อคโกแลตฟองดอง 200 กรัม ละลายเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในเบนมารี

2. เทครีมนี้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วพักให้เย็น

3. ในการเตรียมแป้งเค้ก เราผสมผงโกโก้กับอัลมอนด์ป่น

4. ในทางกลับกัน เราละลายช็อกโกแลตที่เหลือสำหรับของหวาน เนย และน้ำตาลทรายแดงโดยใช้ไฟอ่อน

5. เมื่อส่วนผสมเหล่านี้ละลายแล้ว เราก็เทลงบนส่วนผสมอัลมอนด์

6. ตอนนี้เราเติมไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดตี

7. เราผสมแป้งเสร็จแล้วเทลงในฟลาเนริทัสโดยไม่ต้องถึงขอบ

8. เรานำโกโก้และครีมที่หมักไว้แล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์แป้ง

9. เราอบภูเขาไฟที่อุณหภูมิประมาณ 140 องศาเป็นเวลา 20 นาที

10. เราเสิร์ฟแบบไม่ปรุงแต่งและอุ่นๆ