ไก่ยิปซี

ไก่นี้เป็นสไตล์ยิปซีเพราะสุกค่ะ zigeunersauce(ซอสยิปซีในภาษาเยอรมัน) มันคือ ซอสที่มีฐานของน้ำซุปเนื้อและแป้งผัด (อาหารพื้น) พร้อมชุดของ เนื้อเย็นเห็ดทรัฟเฟิลและเครื่องเทศ ชาวเยอรมันมักใช้เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ดังนั้นเราสามารถเปลี่ยนไก่เป็นเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกชนิดอื่นได้

ส่วนผสม: ไก่สับ 1 ชิ้นหรือ 600 กรัม เต้านม 400 มล. น้ำซุปเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ 75 กรัม เห็ด 2 ช้อนโต๊ะแป้ง 75 มล. ไวน์ขาว 30 กรัม แฮม 30 กรัม ของลิ้นหั่นฝอย 40 กรัม ทรัฟเฟิลสดหรือกระป๋อง 1 ช้อนโต๊ะพริกหยวกหวานและ / หรือร้อนน้ำมันพริกไทยเกลือน้ำหรือเนื้อวัวหรือน้ำซุปไก่

เตรียม:: ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันด้านล่างปิดอยู่ให้นำไก่ลงทอดด้วยเกลือและพริกไทยจนสุกเหลือง ในขณะเดียวกันเราต้มน้ำสต๊อกเนื้อกับมะเขือเทศเข้มข้นด้วยไฟปานกลางจนลดเหลือหนึ่งในสามของความจุ

เมื่อไก่มีสีสม่ำเสมอให้นำออกและเตรียมซอสต่อในภาชนะเดียวกัน ใส่เห็ดสับลงในน้ำมันหลังจากผัดไก่แล้วผัดสักสองสามนาที ลดความร้อนลงและใส่แป้งลงในหม้อซึ่งเราจะผัดเพื่อให้ได้สีอ่อน ๆ จากนั้นเราเติมไวน์ส่วนใหญ่และเพิ่มความร้อนเพื่อลดลงจนเกือบหมด ตอนนี้เราเพิ่มแฮมลิ้นวัวและเห็ดทรัฟเฟิลลงในซอสสับเป็นเส้น เติมไวน์ที่เหลือปรุงอาหารสักครู่แล้วเทลงในเนื้อวัวและซอสมะเขือเทศและปาปริก้าใส่เกลือและพริกไทยใส่ไก่และปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนซอสข้น ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่าเพื่อให้เนื้อไก่นุ่มทีละน้อยเพื่อไม่ให้ซอสเหลวเกินไปและเสียรสชาติ

รูปภาพ: โรงแรม

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา