หมูดึง

Preparación

1. ในหม้อขนาดใหญ่เราเทน้ำมันมะกอกหนึ่งหัวเมื่อมันร้อน dเราอธิษฐานหมูเข็ม เพื่อปิดผนึกและให้น้ำผลไม้ยังคงอยู่ภายในชิ้น

2. ในแก้วปั่นเราใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นใบกระวานและ เราบด.

3. เมื่อเนื้อพร้อมใส่พาสต้าลงในเนื้อใบกระวานและเติมน้ำ เราปล่อยให้ซอสใช้อุณหภูมิและนั่น ต้มประมาณ 5 นาที

4. จากนั้นเราลดอุณหภูมิเป็นอุณหภูมิอ่อนและครอบคลุม เราปล่อยให้มันทำในระหว่าง ชั่วโมง 3ซึ่งในระหว่างนี้เราจะรดน้ำเนื้อด้วยซอสเป็นครั้งคราว และทุกๆชั่วโมงเราจะเปลี่ยนมันไป

5. ทีละน้อยเราจะเห็นว่าเนื้อสุกมากขึ้นไม่แข็งและเมื่อสิ้นสุดการปรุงเนื้อจะเริ่มแยกจากกัน ซึ่งไม่ได้ระบุว่าพร้อม.

6. เราทิ้งใบกระวาน เราเอาเนื้อและ เราคลี่คลายหรือคลี่คลาย. วิธีที่ดีที่สุดคือใช้นิ้วของคุณ แต่เราจะต้องระวังไม่ให้ตัวเองไหม้ เราสามารถทิ้งไว้สัก XNUMX-XNUMX นาทีเพื่อให้หายร้อน

7. ในขณะที่เราขึ้นสู่ความร้อนสูงและเปิดออก เราจะลดซอส จนกว่ามันจะเข้มข้นและเราเหลืออีกประมาณหนึ่งในสาม ณ จุดนี้เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะไม่ลงน้ำเพราะเราจะต้องมีซอสเพียงพอสำหรับทำแซนวิชฉ่ำ

8. ผสมเนื้อหั่นฝอยกับซอสปรุงรสและ เราปล่อยให้มันพักผ่อน สองสามชั่วโมง. แม้ว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือจากวันหนึ่งไปอีกวันหนึ่ง

9. ในขณะที่ให้บริการเราให้ความร้อนกับเนื้อสัตว์ที่เหลือ ในขณะเดียวกันเราเตรียมแซนวิชโดยปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังหรือบนตะแกรง ใส่ผักกาดหอมและท็อปด้วยหมูยอ

10. เราให้บริการในขณะนี้เนื่องจากซอสจะทำให้ขนมปังนิ่มและจะสูญเสียความกรุบกรอบ