Panettone เค้กคริสต์มาสสไตล์อิตาเลียนที่เป็นแก่นสาร

Panettone เป็นเค้กสไตล์อิตาเลียนที่มีรูปร่างอ้วนซึ่งมีมานานหลายปีแล้วในตลาดสเปนในงานปาร์ตี้คริสต์มาส เป็นเค้กสปันจ์ชนิดหนึ่งที่หลังจากพักและหมักหลาย ๆ ครั้งจะกลายเป็น เค้กที่นุ่มและฉ่ำ. มักจะไป ไส้ถั่วหรือผลไม้. มีสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งเปิดขึ้นและเติมด้วยครีมครีมและช็อคโกแลต

ด้วยชื่อเสียงระดับนานาชาติผู้ปกป้องขนมนี้ ต้นกำเนิดของมิลาน พวกเขาพยายามอย่างมากที่จะได้รับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และการกำหนดแหล่งกำเนิดที่มีการควบคุม เกี่ยวกับที่มาของมันมีหลายตำนาน และส่วนใหญ่จะบอกว่าคำว่า panettone มาจากคำว่า Toni's bread โทนี่มักจะเป็นพ่อครัวขนมที่ทำเค้กด้นสดในตำนานบางเรื่องเพื่อมอบให้กับคนรักของเขาในตำนานอื่น ๆ เพื่อแทนที่ของหวานที่ถูกไฟไหม้ในบ้านขุนนางอิตาลีและผู้ที่ประสบความสำเร็จในการทานอาหารของเขาและต่อมาของชาวมิลาน ความร่ำรวยของมันที่ปาเน็ตโทนออกมา

เพื่อทำปาเน็ตโทน เราจะต้องทำมันเป็นสองส่วน:

อันแรกก็คือ แป้งที่ทำหน้าที่เป็นยีสต์: แป้งแรง 250 กรัมยีสต์เบเกอร์ 25 กรัม (ยีสต์เบเกอร์แห้ง 8 กรัม) น้ำ 200 มล.

สำหรับแป้งที่เราต้องการ: แป้งเข้มข้น 500 กรัมยีสต์เบเกอร์สด 25 กรัมน้ำตาล 150 กรัมเนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้องไข่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟองนม 100 มล. เกลือเล็กน้อยผลไม้และถั่ว

ในการเริ่มต้นเราต้องคาดการณ์ล่วงหน้าว่า หนึ่งวันก่อนที่คุณจะต้องเตรียมไฟล์ ขัด หรือแป้งหมัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ให้หมักจนปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าที่อุณหภูมิห้อง

ในการทำแป้งเราผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นผลไม้ เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ใส่น้ำยาขัดเงาและนวดอีกครั้งประมาณ 10 นาที แป้งควรหลุดออกจากมือของคุณและควรยืดหยุ่นและเรียบเนียนเมื่อสัมผัส ให้พักผ่อน แป้งปิดไว้ครึ่งชั่วโมงจนปริมาณเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

เมื่อพักแล้วเราก็ยืดแป้งและ เราแจกจ่ายผลไม้ และถั่ว เราสร้างลูกบอลสองหรือสามลูกตามขนาดของพาเน็ตโทนและใส่แต่ละลูกลงในแม่พิมพ์กลมและเติมให้สูงเล็กน้อยครึ่งหนึ่ง เราปล่อยให้พวกเขาพักอีกครั้งและนวดอย่างระมัดระวังอีกครั้ง

ทาด้วยไข่ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและ เราอบ ที่อุณหภูมิ 175 ºCประมาณ 40 นาที อย่างไรก็ตามมันขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณสร้าง panettones เป็นรีสอร์ทที่ดีเสมอ ไปที่เคล็ดลับเข็ม.

เมื่อคลายตัวและเย็นแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วเรียงด้วยกระดาษสำหรับตกแต่ง

ผ่าน: ตรงไปที่พลั่ว
รูปภาพ: Emporio ของอิตาลี

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา