Käsespätzleพาสต้ากับชีส

Preparación

1. รวมแป้งกับเกลือ นม และไข่ในชามใบใหญ่ แล้วนวดทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเหนียวและมีก้อนเล็กน้อย และไม่ควรเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที

2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนนิ่ม

3. เราเอาหม้อใหญ่ใส่น้ำมาก ๆ ต้มกับเกลือเล็กน้อย

4. ในการทำให้แป้งตกและสุกในรูปแบบสเปตเซิลทั่วไป เราสามารถใช้กระชอนที่มีรูหนา เช่นเดียวกับที่ใช้กับพาสต้า วัตถุประสงค์คือหยดแป้งไข่มุกเม็ดเล็กลงไปในน้ำ เราปรุงมันในน้ำเดือดชั่วครู่จนมันลอย (เช่นเดียวกับ gnocchi)

5. กรอง spätzle และอาบน้ำด้วยเนย นอกจากนี้เรายังผสมหัวหอมและชีสที่หั่นเป็นก้อน เราใส่ทุกอย่างลงในแม่พิมพ์อบ

6. เราปรุงอาหารจนชีสละลายและเรามีจานครีม ประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาก็เพียงพอแล้ว