มะเขือม่วงและบวบแก่ผู้ยากไร้

ลา มะเขือแก่คนยากจน เป็นอาหารจานเดียวของ เมนอร์กา ซึ่งทำกันมากในฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงเวลาของมะเขือม่วง แม้จะเป็นอาหารจานเดียวที่มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แต่ความจริงก็คือการเตรียมผักนี้เป็นวิธีที่ดีและจะทำหน้าที่เป็นเหล้าก่อนอาหารหรือเป็นอาหารคู่กับเนื้อสัตว์และปลา

สูตรดั้งเดิมทำด้วยมะเขือยาวเท่านั้น แต่ในบางครั้งฉันก็ทำกับบวบด้วยเพราะฉันชอบการผสมผสานของทั้งสองอย่างมาก ดังนั้นสูตรสำหรับวันนี้คือ มะเขือม่วงและบวบแก่ผู้ยากไร้

เช่นเคยในอาหารแบบดั้งเดิมทั้งหมดมีความแตกต่างกันไปตามพื้นที่หรือขึ้นอยู่กับบ้านที่ปรุง เมื่อตัดมะเขือยาวและคอร์เกตสิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือการหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามยาว แต่ก็ยังมีคนที่หั่นเป็นเส้น ๆ ในเวลาต่อมาหรือใครก็หั่นเป็นชิ้น ๆ

สามารถใส่เกล็ดขนมปังด้านบนได้เมื่อเรามีมะเขือยาวในจานอบหรือชุบแป้งก่อนใส่ในจาน

และเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้นคุณสามารถใส่ปาปริก้าจาก La Vera เล็กน้อยหรือโรยชีสขูดเล็กน้อย

มะเขือม่วงและบวบแก่ผู้ยากไร้

พิมพ์สูตร

เพลิดเพลินกับผักด้วยสูตร Menorcan ทั่วไป

• บาร์บาร่ากอนซาโล

• ห้องครัว: สเปน
• ประเภทสูตรอาหาร: ผักใบเขียว
• เสิร์ฟ: 2

• เวลารวม:

Ingredientes

• 1 มะเขือ
• 1 บวบ
• เกล็ดขนมปัง
• 1 มัน
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ
• พะยอม
• พริกหยวกหวาน
• ชีสขูด (ไม่จำเป็น)

Preparación

1. ทำความสะอาดบวบและมะเขือยาวโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่บางมากหรือหนามาก (ประมาณ½ซม.)

2. เทลงในหม้อด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะเริ่มนุ่ม (เวลาจะขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบผักที่ปรุงสุกดีแล้วหรืออัลเดนเต้)

3. สะเด็ดน้ำในกระชอน

4. ในขณะที่เราปล่อยให้ผักสะเด็ดน้ำ ให้สับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียด สำรอง[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830] เดฟ[/cap]

5. เกลือผักและเคลือบชิ้นผักในเกล็ดขนมปัง

6. วางผักลงในจานอบที่เราจะเติมน้ำมันลงไป

7. จากนั้นโรยเกล็ดขนมปังอีกเล็กน้อยให้ทั่วชิ้นผัก

8. โรยกระเทียมและพาร์สลีย์สับ แล้วใส่ปาปริก้าหวานเล็กน้อย[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830] เดฟ[/cap]

9. โรยด้วยน้ำมันที่ฝนตกปรอยๆแล้วอบ 15-20 ที่ 200 atC จนเป็นสีน้ำตาล

10. สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น