มะเขือยาวชุบเกล็ดขนมปัง

Preparación

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป

2. เกลือชิ้นมะเขือม่วงและทิ้งไว้บนกระชอน พักไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่เรามีมะเขือยาวในท่อระบายน้ำให้เตรียมแป้ง

4. ใส่แป้งเกลือและพริกหยวกหรือขมิ้นในชามประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณต้องการ) ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม

5. จากนั้นเติมโซดาทีละน้อยและใช้ส้อมคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่หนาเกินไปหรือเบาเกินไป

6. ผ่านมะเขือยาวในน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษครัว

7. จากนั้นส่งมะเขือม่วงแต่ละชิ้นผ่านแป้งที่วางไว้

8. เขย่าเพื่อขจัดส่วนเกินออกแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด

9. ปล่อยให้มะเขือยาวสุกทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล

10. วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองครัวเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินพร้อมเสิร์ฟ!