มันฝรั่งฟางบางและกรอบมาก

Preparación

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ตอนนี้เรากำลังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว ในขณะที่เราหั่นชิ้นทั้งหมดเรากำลังเทลงในภาชนะที่มีน้ำ

2. ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นแต่ละชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ นำไปใส่น้ำอีกครั้งจนถึงเวลาที่เราจะทอด วิธีนี้จะปล่อยแป้งออกมาและจะไม่เค้กในกระทะหรือหม้อทอดจึงออกมากรอบและหลวมกว่า

3. เราต้องทอดมันทีละน้อยในน้ำมันร้อนๆ เพื่อไม่ให้มันติด จนกว่ามันจะแข็ง หลวม และเป็นสีทองดี

4. เมื่อสะเด็ดน้ำมันแล้ว ให้พักไว้บนกระดาษรองครัวแล้วทาเกลือ นี่คือวิธีที่เราได้มันฝรั่งฟางแท้ๆ กรุบกรอบและปิ้ง