มูสช็อกโกแลตสำหรับวันวาเลนไทน์

Preparación

1. เตรียมตะแกรงเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา

2. ในหม้อ นำน้ำตาลและน้ำไปต้ม แล้วใส่เนยลงไป ผสมทุกอย่างจนเนยละลาย นำลงจากเตา ใส่ช็อกโกแลตลงไป คนให้เข้ากัน ให้ยืน

3. ตีไข่กับเหล้ารัมในชาม แล้วใส่ครีมช็อกโกแลตก่อนหน้าทั้งหมดลงไป

4. วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ทรงกลม แล้วนำเข้าเตาอบใน bain-marie (โดยมีภาชนะบรรจุน้ำอยู่ใต้แม่พิมพ์) เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นว่าตรงกลางแข็งเล็กน้อย หลังจากเวลานี้ ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงเตาอบ

5. ในกระทะผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงและปรุงทุกอย่างประมาณ 3 นาที แล้วค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดที่เจือจางในน้ำร้อนเล็กน้อยลงในส่วนผสม ปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางจนข้น

6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามด้วยกระชอนเพื่อให้ซอสหมดก้อน

7. พักส่วนผสมไว้ในชาม

8. ตีเฮฟวี่ครีมหรือครีมเหลวถึงจุดเก้าด้วยไม้ตีผสม

9. เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

10. ใส่ส่วนผสมลงในถุงบีบสำหรับตกแต่งมูส

11. ใช้ที่ตัดคุกกี้รูปหัวใจเพื่อทำมูส พักมูสที่เหลือไว้ทำทรงอื่นๆ.

12. วางมูสลงบนจาน ตกแต่งด้วยซอสราสเบอร์รี่และวิปปิ้งครีม

13. โรยหน้าด้วยราสเบอร์รี่และสะระแหน่