แขนยิปซีกับนูเทลล่า

Preparación

1. เราเริ่มต้นด้วยการผสมไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง และน้ำตาลเกือบทั้งหมดลงในชาม (เราเตรียมไว้ประมาณ 10 กรัม)

2. เราใส่ชามนี้ลงใน bain-marie บนกระทะที่มีน้ำเดือดช้าๆ

3. เราจะตีด้วยไม้ตีนานประมาณ 10 นาทีจนกว่ามวลไข่จะขึ้นและเป็นเนื้อครีมมาก

4. เมื่อออกจากเตาแล้ว เราก็ตีครีมไข่ต่อและใส่แป้งทีละน้อยโดยใช้ที่กรอง

5. เรายังเพิ่มกลิ่นหอมของวานิลลาอีกด้วย

6. สุดท้ายใส่เนยละลาย

7. แยกไข่ขาวที่สำรองไว้ XNUMX ฟองเข้าด้วยกันจนแข็งตัวพร้อมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

8. เรารวมเมอแรงค์นี้เข้ากับมวลก่อนหน้าอย่างระมัดระวังจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากัน

9. ตอนนี้เราสามารถเทแป้งลงในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมและกว้างที่ปูด้วยกระดาษ

10. เราเกลี่ยแป้งให้สม่ำเสมอและอบที่ 220 องศาประมาณ 7 นาที

11. ตอนนี้เราค่อยๆ นำแป้งออกจากถาดอย่างระมัดระวังเพื่อช่วยให้เราใช้กระดาษที่ไม่ติด

12. เราวางมันลงบนผ้าผืนใหญ่ที่หมาดแล้วม้วนขึ้น เราเก็บไว้จนแป้งเย็น

13. คลี่ออกในภายหลังแล้วทาด้วยนูเทลล่า

14. ม้วนแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยแขนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีขนาดกะทัดรัดและสามารถตัดได้ดีขึ้น

15. โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง