สเต็กทูน่าราดซอสเทอริยากิและหอมใหญ่คาราเมล

ซอสเทอริยากิมีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่นแม้ว่าจะกลายเป็นเครื่องแต่งกายที่ได้รับความนิยมอย่างมากในตะวันตก ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวอมหวานโดยเฉพาะซอสนี้จึงเป็น เหมาะสำหรับหมักเนื้อปลาและอาหารทะเล. แม้ว่าจะมีอยู่แล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเฉพาะทาง แต่ก็ง่ายมากในการเตรียมและเห็นได้ชัดว่าไม่มีสีกับบรรจุภัณฑ์ ลองหมักปลาอื่น ๆ เช่นปลาแซลมอนเนื้อสัตว์เช่นไก่หรืออาหารทะเลเช่นกุ้งหรือกุ้ง.
Ingredientes: สเต็กปลาทูน่า 450 กรัมซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะข้าวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม 1 กลีบน้ำมันมะกอกหัวหอม 450 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงหรือพริกขี้หนู ( ไม่จำเป็น).

เตรียม: หั่นปลาทูน่าเป็นเนื้อ 2 ซม. ด้วยมีดคม ๆ แล้ววางลงบนจาน ในชามผสมซีอิ๊วซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำตาลและกระเทียมบดเข้าด้วยกันสองสามแท่ง คลุมปลาด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักไว้ประมาณ½ชั่วโมง เพื่อที่จะ คาราเมลหอม, ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นเส้นจูเลียนให้ละเอียด ในกระทะหรือกระทะใบกว้างใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะแล้วนำหัวหอมลงไปผัดกับไฟปานกลางจนเป็นสีคาราเมล สำรอง.

เราใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและผัดปลาทูน่าเบา ๆ ด้วยของเหลวสำหรับการหมักเป็นเวลา 2 นาที ถ้าอยากได้รสเผ็ดให้สับพริกขี้หนูสดหรือพริกชี้ฟ้า เสิร์ฟทันที

รูปภาพ: thekitchenofficer