หอยแมลงภู่กับซอสมารินารา

Preparación

1. ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะโดยใช้ใบกระวานและน้ำเล็กน้อยที่ก้น

2. ใส่หม้อปรุงอาหารที่มีไฟแรงและปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีจนกว่าเราจะเห็นว่าหอยได้เปิดออก เมื่อปรุงอาหารได้ครึ่งทางแล้วให้ขยับเล็กน้อยเพื่อให้ทั้งหมดเปิดออกได้ดี

3. สะเด็ดน้ำและสำรองน้ำซุปที่ปล่อยไว้

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่หัวหอมและกระเทียมสับลงไป

5. เมื่อเราเห็นว่าหอมและน้ำมันเสร็จแล้วให้เติมไวน์ขาวและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป

6. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและใบกระวานที่หอยแมลงภู่ถืออยู่และปรุงด้วยไฟปานกลางจนเราเห็นว่าซอสเริ่มข้นขึ้น

7. เติมน้ำซุปปรุงอาหารหอยแมลงภู่ 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งสับผัดและปรุงอาหารสักครู่ อย่างที่บอกไปแล้วว่าถ้าชอบให้มีซอสมากขึ้นและมีความเหลวมากกว่าในขั้นตอนนี้คุณควรเติมน้ำซุปหอยแมลงภู่หรือน้ำซุปปลาจนกว่าจะถูกใจ

8. เทซอสที่เราเพิ่งเตรียมไว้ลงไปบนหอยแมลงภู่ให้เข้ากันสองสามรอบเพื่อให้มันชุ่มดีแล้วเราก็เตรียมไว้ให้พร้อมเสิร์ฟ