หัวหอมเลือดกับมะเขือเทศ

Preparación

1. เราตัดเลือดเป็นก้อนที่ไม่เล็กเกินไป

2. ในกระทะที่มีน้ำมันก้นลึก เราผัดเลือดด้วยเกลือและพริกไทยด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที เราต้องระวังไม่ให้แตกเมื่อเราถอดออก เมื่อมืดลงอย่างสม่ำเสมอ เราจะลบออก

3. เราใช้ประโยชน์จากน้ำมันในกระทะเพื่อผัดหัวหอมใหญ่และกลีบกระเทียมสับ เติมเกลือเล็กน้อย เมื่อหัวหอมใสและนุ่มมากเราก็เทเลือดอีกครั้ง ปล่อยให้มันปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำหรือไวน์เล็กน้อยหากเราไม่ใส่มะเขือเทศลงไปจนกว่าซอสจะลดลง

4. หากเราใส่มะเขือเทศลงไป ให้เทเลือดลงบนหัวหอมที่ผัดแล้วปล่อยให้สตูว์ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำมะเขือเทศระเหยและเหลือซอสเข้มข้นสีแดงอยู่