เกี๊ยวไก่, แพ็คเก็ตแป้งที่เต็มไปด้วย

Ingredientes

  • 400 กรัม ของแป้ง
  • น้ำ 200 มล. (โดยประมาณ)
  • 600 กรัม เนื้อไก่สับ
  • 2 กระเทียม
  • ขิงขูด
  • ซอสถั่วเหลือง
  • น้ำส้มสายชูข้าว
  • น้ำ
  • น้ำมัน
  • พะยอม

¿Qué es un เกี๊ยวเหรอ? นี่คือส่วนของแป้งหรือแป้งมันฝรั่งโดยทั่วไปเรียกว่า ยัดไส้ด้วยเนื้อปลาหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ต้มในน้ำซุปหรืออบ ผู้ที่ปรุงสุกสามารถนำไปปรุงในซุปของตัวเองได้และผู้ที่อบมักจะเสิร์ฟพร้อมซอส ตัวอย่างของ เกี๊ยว อาจเป็นวอนจีนหรือ ราวีโอลี่ พาสต้า. เราลองใช้ไฟล์ เกี๊ยว ของไก่?

เตรียม: 1. ในการเตรียมแป้งผสมน้ำแป้งและเกลือจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเราส่งแป้งบนโต๊ะแป้งเพื่อให้เรียบเนียนและกระชับยิ่งขึ้น พักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีโดยคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

2. หลังจากเวลาพักเราปั้นเป็นทรงกระบอกขนาดประมาณ 3 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางและตัดแผ่นแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้มีด ออกมาประมาณ 25 ยูนิต เราปัดแป้งด้วยนิ้วของเราและบดขยี้ เรากระจายแผ่นแป้งด้วยลูกกลิ้งเพื่อให้บางมาก เวเฟอร์แต่ละแผ่นต้องมีขนาดประมาณ 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง. เราโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติด

3. ในการเตรียมไส้ให้ผัดกุ้ยช่ายที่สับละเอียดลงในกระทะด้วยน้ำมัน เมื่อมันนุ่มใส่ไก่เกลือเล็กน้อยและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เรารดน้ำด้วยซีอิ๊วและโรยด้วยขิง ลดลงจนไก่นุ่มและซอสข้น

4. ในการเติมเกี๊ยวให้ใส่ไส้ลงไปตรงกลางของวงกลมแต่ละวงแล้วพับครึ่งเวเฟอร์ให้เหมือนเกี๊ยว พับขอบเข้าด้านในโดยกดเพื่อปิดเกี๊ยวให้ดี

5. ต้มเกี๊ยวในกระทะก้นลึกหรือกระทะด้วยน้ำซุปไก่เดือดประมาณ 7 ถึง 8 นาที เราระบายเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองหรือน้ำส้มสายชูข้าว

5. หั่นอกไก่สุกเป็นก้อนเล็ก ๆ ยาวประมาณ 1/2 นิ้วแล้วรวมกับหมูบดต้นหอมซอยขิงสับน้ำมันงาน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงและเครื่องปรุงในชามผสมกับไม้จิ้มฟัน ในทิศทางเดียวจนกว่าคุณจะชอบวาง เสิร์ฟเป็นไส้ในขั้นตอนต่อไป
6. เกลี่ยกระดาษห่อให้ทั่วฝ่ามือข้างหนึ่งใช้ช้อนตักแป้งไส้เล็ก ๆ ตรงกลาง (PA) แล้วพับครึ่ง (PB) ใช้นิ้วชี้และหัวแม่มือตัดขอบของเกี๊ยว จากสองด้านไปตรงกลาง (PC + D)

P8
7. ต้มน้ำ 10 ถ้วยในหม้อขนาดใหญ่ใส่เกี๊ยวทั้งหมดลงในน้ำเดือดปิดไฟให้ร้อนพอเดือดเทลงในถ้วยน้ำเย็นลดไฟลงเหลือปานกลาง หมั่นปรุงอาหารโดยปิดฝาคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว เติมน้ำเย็น 1-2 ถ้วยเมื่อเดือดครั้งที่สองปรุงต่อด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเติมน้ำเย็นอีก 1-2 ถ้วยเมื่อเดือดครั้งที่สาม เมื่อราวีโอลี่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำหมายความว่าสุกแล้วตักใส่กระชอนตักใส่จาน (P9) เสิร์ฟทันที (P10)

รูปภาพ: วีบี

เนื้อหาของบทความเป็นไปตามหลักการของเรา จรรยาบรรณของบรรณาธิการ. หากต้องการรายงานข้อผิดพลาดให้คลิก ที่นี่.

เป็นคนแรกที่จะแสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็นของคุณ

อีเมล์ของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่

*

*

  1. ผู้รับผิดชอบข้อมูล: Miguel ÁngelGatón
  2. วัตถุประสงค์ของข้อมูล: ควบคุมสแปมการจัดการความคิดเห็น
  3. ถูกต้องตามกฎหมาย: ความยินยอมของคุณ
  4. การสื่อสารข้อมูล: ข้อมูลจะไม่ถูกสื่อสารไปยังบุคคลที่สามยกเว้นตามข้อผูกพันทางกฎหมาย
  5. การจัดเก็บข้อมูล: ฐานข้อมูลที่โฮสต์โดย Occentus Networks (EU)
  6. สิทธิ์: คุณสามารถ จำกัด กู้คืนและลบข้อมูลของคุณได้ตลอดเวลา