Madeira Cake หรือเค้กสปันจ์มะนาวแบบอังกฤษ

Preparación

1. เปิดเตาอบที่ 180º C

2. หล่อลื่นแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง

3. ในชามใบใหญ่ ผสมเนย (แบบอ่อน) น้ำตาล และเปลือกเลมอน ใส่ไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดผสม

4. ร่อนแป้งลงบนส่วนผสมก่อนหน้าด้วยตะแกรงหรือกระชอนจนกว่าจะเข้ากัน เพิ่มนมหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. เทแป้งลงในภาชนะและทำให้พื้นผิวเรียบโดยใช้ไม้พายหรือหลังช้อน นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางจะออกมาสะอาด

6. ปล่อยให้เค้กเย็นบนตะแกรง

7. โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งด้วยมะนาวคาราเมลหากต้องการ