Hake พายเย็น

Preparación

1. สับกระเทียมหอมที่สะอาดแล้วผัดด้วยไฟอ่อนในกระทะพร้อมเนย

2. เมื่อตุ๋นได้ดีแล้ว เราก็ใส่ปลา ไวน์ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

3. ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาไม่ถึงหนึ่งนาทีแล้วเทนมและครีมลงไปทันที เรารอให้การเตรียมนี้ถึงจุดเดือดและนำออกจากเตา

4. เราผสมครีมปลากับเครื่องปั่นแล้วผสมกับไข่ที่ตีแล้ว ปรุงรสอีกครั้งเพื่อลิ้มรส

5. เรากระจายแม่พิมพ์อบด้วยเนยและเกล็ดขนมปังหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ

6. เราเทครีมและใส่แม่พิมพ์ลงในจานขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเพียงพอให้ครอบคลุมอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์

7. เราปรุงเค้กใน bain-marie ในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาประมาณ 30-40 นาทีจนด้านในแห้ง

8. ปล่อยให้เค้กเย็นก่อนนำไปแช่เย็น