เวเฟอร์ช็อคโกแลตโฮมเมด

Preparación

1. เริ่มแรกเราตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นฟอง แต่ไม่ต้องตีจนขาวเกินไปจนตีจนเป็นหิมะ

2. ใส่เนยแล้วตีต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นครีม

3. ในเวลานี้เรารวมแป้งเข้ากับการเคลื่อนไหวที่ห่อหุ้มจากล่างขึ้นบนจนเข้ากันดี ในที่สุดเราก็เพิ่มวานิลลา

4. บนถาดอบร้อนที่ปูด้วยกระดาษกันติด แผ่แป้งออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมโดยแยกออกจากกัน เราอบเป็นเวลา 7 หรือ 8 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาจนเป็นสีทองเล็กน้อย

5. เรานำถาดออกจากเตาอบและนำแถบออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แตกหรือไหม้ แป้งควรจะยังยืดหยุ่นได้ เราช่วยตัวเองได้ด้วยไม้พาย เพื่อให้ได้รูปทรงกระบอก เราวางแผ่นลงบนวัตถุรูปทรงกระบอก (หากเป็นไปได้ให้ปูด้วยกระดาษไม่ติดเพื่อให้สามารถเอาวาฟเฟิลออกได้ง่ายในภายหลัง) แล้วม้วนเป็นเกลียวบนชิ้นส่วนดังกล่าว ปล่อยให้เย็นเพื่อให้แข็งและเป็นรูปเป็นร่าง

6. เมื่อแข็งตัวแล้ว เราจะนำมันออกจากกระบอกอย่างระมัดระวังและอาบมันด้วยช็อกโกแลตที่ละลายและอบร้อนแล้ว

7. ปล่อยให้ความคุ้มครองแข็งตัว