Tortillas จาก San Joséนุ่มและผัด

Preparación

1. ใส่เกล็ดขนมปังลงในชาม ใส่ไข่ที่ตีแล้ว นมเล็กน้อย และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. จากนั้นใส่มาจาโด้ที่ทำจากกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และหญ้าฝรั่น

3. ปรุงรส ผสมอีกครั้งและพักไว้สักครู่ เราควรจะได้แป้งที่ไม่เหนียวมาก ไม่อย่างนั้นเราจะได้แป้งตอติลญ่าที่แห้งเกินไป

4. เราทำตอติญ่าช่วยเหลือซึ่งกันและกันด้วยมือหรือสองช้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อน

5. เมื่อพวกมันเป็นสีน้ำตาลเราก็นำมันออกมาแล้วสะเด็ดน้ำลงบนกระดาษดูดซับ

6. เราสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสมะเขือเทศทอดหรือสตูว์ที่มีซอสแทนขนมปัง