แพนเค้กงากรอบ: เป็นของว่างในตอนเช้าหรือตอนบ่าย

Preparación

1. สีขาวต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องซึ่งเราจะนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

2. เปิดเตาอบที่170ºC

3. ขั้นแรกให้ร่อนแป้งโดยผ่านตะแกรงและสำรองไว้

4. ละลายเนยในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลาง หรือใน bain-marie แล้วสำรองไว้

5. นอกจากนี้เรายังปิ้งงาในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ระวังอย่าให้ไหม้และสำรองไว้

6. ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวด้วยการตีจนเกิดฟองขาว

7. ใส่น้ำตาลและตีต่อเป็นวงกลมจนละลาย

8. ตอนนี้เทเนยลงในไข่ขาวที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน

9. เพิ่มแป้งทันทีและผสมจนไม่มีร่องรอยของแป้งหรือก้อน

10. เพิ่มงาที่ปิ้งแล้วและรวมเข้าด้วยกันโดยใช้ไม้พายพร้อมกับการเคลื่อนไหวที่ห่อหุ้ม

11. แป้งควรแห้งและเหนียว

12. ในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน เราใส่แป้งครึ่งช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยด้วยหลังช้อนให้เป็นทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.) และเว้นช่องว่างระหว่างแพนเค้ก ( เราจะทำหลายชุด)

13. นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที จนเหลืองกรอบ

14. ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 10 นาที แค่นั้น

15. พวกเขาเก็บไว้ในกระป๋องสุญญากาศในที่แห้งและเย็น