Pisto manchego เหมือนแม่ของฉัน

Preparación

1. เราทำความสะอาดเมล็ดพริกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อที่เวลาทอดจะได้ทำเท่า ๆ กัน เราใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะพอร้อนใส่พริกสับลดไฟแล้วปล่อยให้ทอด เรากำลังคนทีละน้อยเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ

2. เราทำความสะอาดบวบและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากันทั้งหมด ฉันชอบปล่อยให้พวกเขาอยู่กับผิวเพราะมันให้สัมผัสพิเศษ

3. เมื่อคุณเห็นว่าพริกได้รับการผัดแล้วให้นำออกจากความร้อนสะเด็ดน้ำมันและใส่บวบลงในน้ำมันเดียวกัน เราปล่อยให้พวกเขาผัดด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

4. หั่นหัวหอมครึ่งหัวแล้วทอดพร้อมกับมะเขือเทศบด เมื่อมะเขือเทศพร้อมให้ใส่น้ำตาล XNUMX ช้อนโต๊ะเพื่อแก้ไขความเป็นกรดและเกลือเล็กน้อย

5. เมื่อมะเขือเทศพร้อมใส่พริกและบวบปล่อยให้ทุกอย่างปรุงต่อไปอีกประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้เราปล่อยให้ทุกอย่างพักผ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ฉันชอบที่จะใช้เวลาจากวันหนึ่งไปอีกวันหนึ่งเพราะมันจะสมบูรณ์กว่า)