ไข่เจียวยัดใส้ ...

Preparación

1. เราใช้ไข่สามฟองและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราตีไข่แดงเหล่านั้นกับไข่อีกฟอง ชีสขูด เกลือและพริกไทยเล็กน้อยจนเป็นฟอง นั่นคือตีเล็กน้อย

2. ในชามแยกต่างหากเราตีไข่ขาวจนแข็งด้วยเครื่องตีไฟฟ้า

3. จากนั้นเทไข่แดงที่ตีแล้วลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว แล้วผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายหรือช้อนไม้โดยขยับเป็นวงกลม ระวังอย่าให้ปริมาณของส่วนผสมลดลง

4. ในกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันสองช้อนโต๊ะและเมื่อร้อนให้ใส่ส่วนผสมของไข่ขาวและไข่แดงกับชีส เราให้แป้งตอร์ตียาที่ด้านล่างผ่านความร้อนปานกลางเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม ด้านบนควรเป็นครีมเล็กน้อย

5. ถึงเวลาที่จะเทไส้ของเราลงบนตอร์ตียา พับครึ่งแผ่นแป้งตอร์ตียา ปิดฝาไว้สักครู่ แล้วเสิร์ฟแผ่นแป้งตอร์ตียาทันที