ลูกชิ้น 3 อย่างในซอสสเปน

Preparación

1. ก่อนอื่นเราทำลูกชิ้นเนื่องจากจะใช้น้ำมันเดียวกันกับการทอดเพื่อทำซอสสเปน

2. ในการทำเช่นนี้เราผสมเนื้อสับทั้งสามประเภทใส่เกล็ดขนมปังลงในนมไข่กลีบกระเทียมขูดหรือสับละเอียดผักชีฝรั่งสับพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

3. เรานวดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมพักในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ต่อไปเราปั้นลูกชิ้นแป้งและทอดเบา ๆ ให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะก้นลึกปิดด้วยน้ำมัน

5. เราทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะเพียงพอสำหรับผัดผักในซอสซึ่งจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

6. เราใส่เกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้นิ่ม

7. เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้เพิ่มไฟเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

8. เพิ่มแป้งและผัดสักสองสามนาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

9. จากนั้นเราก็เติมน้ำซุปแล้วปล่อยให้ซอสข้นขึ้นโดยใช้ไฟอ่อน

10. เมื่อพร้อมแล้วเราก็ส่งผ่านชินอยส์แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

11. ใส่ลูกชิ้นและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อนและปิดกระทะ