Croquettes ชีสกับมะตูม

Preparación

1. สับต้นหอมและผัดในกระทะด้วยน้ำมัน เมื่อลวกดีแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปผัดสักสองสามนาทีเพื่อให้สีเปลี่ยนและสูญเสียรสชาติดิบไป

2. เติมนมและค่อยๆ ละลายในแป้งจนหมดก้อน ปล่อยให้แป้งสุกสักครู่จนกว่าจะหลุดออกจากกระทะ

3. เพิ่มชีสและมะตูมแล้วผสม นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ก้อนคร็อกเก้เย็นลง

4. เมื่อส่วนผสมเย็นแล้ว ให้ปั้นโครเกต์แล้วเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังชั้นหนึ่ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้ง เพื่อให้มีความแน่นระหว่างการทอด เราทอดในน้ำมันร้อนจัด