กับข้าวของแม่ติดมัน

Preparación

1. เราตั้งกระทะกว้างที่มีน้ำมันเป็นฐานอย่างดีบนกองไฟและใส่เนื้อไม่ติดมันจนเป็นสีน้ำตาลด้วยเกลือเล็กน้อยและใบกระวาน เมื่อเนื้อมีสีสม่ำเสมอกัน เราก็นำออกจากกระทะแล้วนำไปใส่จาน

2. ในน้ำมันเดียวกันนั้น เราเตรียมซอสด้วยมะเขือเทศปอกเปลือก พริกไทย และกระเทียมสับ เมื่อลวกจนสุกดีแล้ว เราก็นำเนื้อกลับลงไปในหม้อ ใส่เครื่องเทศที่เหลือและสารแต่งสี แก้เกลือ

3. เทไวน์ชั้นดีและปล่อยให้มันลดลงด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อติดมันนุ่มในเวลาเดียวกัน

4. ดังนั้นเราจึงใส่ข้าวลงในกระทะผัดเล็กน้อยแล้วปิดด้วยน้ำร้อน เกลือหากจำเป็นและหุงข้าวด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ ประมาณ 18 นาที

5. ได้เวลาตกแต่งข้าวด้วยพริกแดงเป็นเส้นแล้ว เราสามารถเติมน้ำจากที่ถนอมอาหารลงไปได้เล็กน้อย และพักไว้ประมาณ 5 นาทีโดยปิดฝาหม้อแล้วเสิร์ฟ