(25 โหวต)
Cargando ...
อาหารแบบดั้งเดิมที่ทุกคนชอบ: ถั่วชิกพีกับ Chorizo. บางทีสิ่งที่ยากที่สุดเกี่ยวกับอาหารจานนี้ก็คืออย่าลืมแช่ถั่วชิกพีในคืนก่อนเพราะการปรุงอาหารนั้นง่ายมาก
เราต้องจำไว้ว่าต้องเติมถั่วชิกพีลงในกระทะเมื่อน้ำร้อน และยังใช้เวลาในการปรุงอาหารนานอีกด้วย หากเราเร่งรีบเราสามารถปรุงอาหารได้ในรูปแบบ หม้อความดันกับผักแล้วใส่ Chorizo. "การจัดเรียง" เราจะทำเหมือนกันในทั้งสองกรณีคือน้ำมันแป้งและพริกขี้หนู
ถั่วชิกพีกับ Chorizo
- แอสเซน จิเมเนซ
- ห้องครัว: Tradicional
- ประเภทสูตรอาหาร: เนื้อ
- เสิร์ฟ: 4
- เวลาทำอาหาร:
- เวลารวม:
Ingredientes
- 300 g ของ chickpeas
- 2 แครอท
- 2 มันฝรั่ง
- คื่นช่าย 1 แท่ง
- ใบกระวาน 1 ใบ
- Agua
- chorizo 1 ชิ้น (สดหรือแห้ง)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ช้อนชาแป้ง
- ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
- Sal
Preparación
คืนก่อนเราใส่ถั่วชิกพีลงในชามแล้วปิดฝาด้วยน้ำ
วันรุ่งขึ้นเราใส่กระทะกับน้ำและผักลงบนกองไฟ
เมื่อน้ำร้อนให้เทถั่วชิกพีออกจากน้ำที่แช่แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำร้อนและผัก
ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางในตอนแรกและหางมันเมื่อจำเป็น
หลังจาก 20 นาทีแรกเราเปิดฝาและปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟปานกลาง
เราตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อตรวจสอบว่าการปรุงอาหารเป็นอย่างไรและป้องกันไม่ให้ถั่วชิกพีหมดน้ำ ถ้าเราเห็นว่าถั่วชิกพีใกล้หมดให้เติมน้ำร้อนอีกเล็กน้อย
เมื่อถั่วชิกพีสุกแล้วให้ใส่ chorizo และปรุงอาหารต่อ
เมื่อถั่วชิกพีสุกแล้วเราต้อง "แก้ไข" สำหรับสิ่งนี้เราใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดเล็ก เมื่อมันร้อนให้ใส่แป้งและพริกขี้หนูลงไป ปล่อยให้สุกสักครู่
จากนั้นเราใส่น้ำเล็กน้อยจากการปรุงถั่วชิกพีลงในกระทะขนาดเล็กนี้และเกลือด้วย
เทส่วนผสมที่เราเพิ่งเตรียมไว้ลงในกระทะใบใหญ่
เราทำอาหารต่อไปอีกสักครู่ก็จะพร้อมเสิร์ฟ
บันทึก
เพื่อให้สตูว์มีไขมันน้อยลงเราสามารถปรุงโชริโซในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นเราจะรวมไว้ในพืชตระกูลถั่วเมื่อมันปล่อยไขมันส่วนหนึ่งออกมา
ข้อมูลเพิ่มเติม Chickpeas กับ vinaigrette