ลาซานญ่ากับเนื้อตุ๋น

Preparación

1. หากคุณจะใช้เส้นพาสต้าแบบแห้ง ให้ปรุงแผ่นลาซานญ่าในน้ำเค็มปริมาณมากๆ และน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 8 นาที หากเป็นจานที่ปรุงสุกแล้ว ให้แช่ไว้ 10 นาที รีเฟรชและสำรอง

2. สับหัวหอมและบวบ (พร้อมหนังและทุกอย่าง) ให้ละเอียดเป็นก้อนแล้วผัดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อมันเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไปพร้อมกับเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที เนื่องจากเราใช้ส่วนที่เหลือของสตูว์ที่ปรุงสุกแล้ว เราจะใส่ทีหลังเมื่อซอสพร้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที

3. ในทางกลับกัน เราทำเบชาเมล: เราผัดแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในหม้อตุ๋นกับน้ำมัน เมื่อปิ้งแล้วให้เติมนมเย็นครึ่งลิตร (สองแก้ว) ทีละน้อยและไม่หยุดคนและปล่อยให้ข้นบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มชีสขูดเมื่อเบชาเมลมีความสม่ำเสมอที่ต้องการและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ตั้งไฟต่อไปจนชีสละลาย

4. วางมะเขือเทศทอดโฮมเมดเล็กน้อยลงในจานอบ วางบนพาสต้าสี่แผ่นด้านบน 4 แผ่น แล้ววางชั้นซอสไว้ด้านบน ใส่จานชั้นที่สองแล้วทอด ปิดด้วยพาสต้า ปิดลาซานญ่าด้วยซอสมะเขือเทศเพิ่มเติม เบชาเมลด้านบน แล้วโรยชีสขูด (คุณสามารถทำได้หลายแบทช์ ขึ้นอยู่กับปริมาณส่วนผสมที่คุณมี) อบที่ 180º หรือ 190º (เตาอบขึ้นและลง) จนเบชาเมลสุก