แซลมอนราดซอสส้มและอัลมอนด์

Preparación

1. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะและผัดอัลมอนด์สองสามลูกจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ดูว่าไม่ได้ทำเกินขนาดเพราะชิมแล้วไหม้

2. นำออกและทิ้งไว้ในภาชนะที่มีกระดาษดูดซับเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน สำรอง.

3. ในกระทะเดียวกันเพื่อให้อัลมอนด์เป็นสีน้ำตาลใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วทอดหอมใหญ่และกระเทียมสับ เกลือเพื่อลิ้มรส

4. เมื่อผักลวกแล้วให้ใส่อัลมอนด์เนื้อดิบลงไป หมุนและปรุงอาหารสักสองสามนาที

5. ใส่แป้ง XNUMX ช้อนชาแล้วปิ้ง

6. เติมน้ำส้มและนำไปต้ม

7. ใส่น้ำผึ้งลดความร้อนลงและเคี่ยวจนซอสเริ่มข้น

8. ส่งซอสผ่านเครื่องผสม ขึ้นอยู่กับเวลาในการบดมันจะเป็นก้อนหรือเรียบขึ้นและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ณ จุดนี้หากคุณเห็นว่ามันข้นเกินไปสำหรับรสชาติของคุณคุณสามารถเพิ่มของเหลวได้อีกเล็กน้อย เทซอสกลับลงในกระทะ

9. ปรุงรสปลาแซลมอนเพื่อลิ้มรสและปิดผนึกทั้งสองด้านในกระทะอีกใบด้วยน้ำมันหยด จะเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารสองสามนาทีในแต่ละด้าน

10. จากนั้นวางปลาแซลมอนลงในกระทะพร้อมซอสโรยด้วยผักชีลาวและปรุงอีก 3-4 นาทีเพื่อให้ปลาแซลมอนชุ่มไปด้วยรสชาติของซอสเวลาในการปรุงทั้งหมดเพื่อให้ปลาแซลมอนพร้อมขึ้นอยู่กับความหนาของ ซอส. สเต็ก.

11. เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยอัลมอนด์ฝานบาง ๆ และโรยหน้าเพื่อลิ้มรส