Kung ikaw ay isa sa mga sumipa sa mga kalye sa Mahal na Araw, ang resipe na ito mula sa Ecuador ay isang masarap na paraan upang muling magkarga ng iyong mga baterya ngayong piyesta opisyal. Ang fanesca ay isang makapal na sopas inihanda na may iba't ibang mga legume, gatas at bakalaw.

Isang tradisyon na kainin ito bilang isang pamilya upang ipagdiwang ang Biyernes Santo, kaya't wala itong karne. Karaniwang inihanda ang Fanesca na may mga lokal na sangkap, kaya susubukan naming iakma ang mga ito sa aming sarili upang mas madali at murang ihanda ito.

Ecuadorian fanesca

Resipe ng print

Kung isa ka sa mga bumagsak sa kalye sa Pasko ng Pagkabuhay, ang Ecuadorian Fanesca recipe na ito ay isang masarap na paraan upang muling magkarga ng iyong mga baterya ngayong holiday.

Angela

Kusina: tradicional
Uri ng resipe: Sopas
Mga Paghahain: 6

Kabuuang oras:

Sangkap

250 gr. desalted cod
150 gr. zucchini
150 gr. kalabasa
50 gr. repolyo
2 dakot na bigas
1 cebolla
2 cloves ng bawang
mainit na paprika
oregano
cumino
paminta
1 litro ng gatas
100 gr. naka-kahong mga butil ng mais
50 gr. mga nakapirming gisantes
50 gr. frozen baby beans
50 gr. lutong beans
50 gr. naka-code na mga chickpeas
dalawang dakot na pritong mani
cream cheese
makinis na tinadtad na cilantro o perehil
asin
sinamahan ng matapang na itlog at pritong plantain
mantikilya o langis

Paghahanda

Matapos ibabad ang tuyong bakalaw sa loob ng 24 na oras, binago ang tubig nang halos 3 beses, hiniwa namin ito.
Pakuluan sa malaking kasirola ang kanin na may kaunting asin. Kapag tumagal ng halos 5 minuto upang maluto, idagdag ang kalabasa, zucchini at tinadtad na repolyo. Alisin ang nilagang ito mula sa apoy kapag malambot na ang lahat ng sangkap. Kaya, binabawasan namin ito sa katas.
Matunaw ang ilang mantikilya sa isang malaking sopas pot at idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang. Kapag malambot na ang sauce, timplahan ng asin at paminta at timplahan ng paprika, cumin at oregano. Idagdag ang kanin at gulay na katas sa kaldero.
Idagdag ang kalahati ng gatas, ang mga gisantes, ang malalawak na beans at ang mais at ang mga munggo at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang maiwasan ang mga sangkap na dumikit.
Samantala, niluluto namin ang bakalaw sa kabilang bahagi ng gatas sa loob ng ilang minuto. Kapag handa na, dinudurog namin ito ng kaunti at ibubuhos sa nilagang munggo.
Durugin ang mga mani na may sapat na keso upang bumuo ng isang siksik na paste at matunaw ito sa fanesca. Timplahan ng asin at paminta at lutuin pa ng kaunti at ilagay ang perehil o kulantro bago ihain.
Nilagyan namin ng hiwa ng itlog at piniritong plantain.

Recipe na inspirasyon ng imahe ng Salinasparaisoazul

Recetín

Ecuadorian fanesca, spooning para sa Easter