(7 boto)
Loading ...
Upang magawa ang nilagang ito ay gagamit kami ng isang espesyal na bean na maraming mga pangalan. Depende sa kung nasaan tayo, ito ay tinatawag pakitang-tao, itim na mata, mga gisantes, mata ng liyebre ... Ang mga ito ay maliit, berde ang kulay at may isang itim na tuldok na nananatili kahit na pagkatapos ng pagluluto.
Ang bean na ito ay maaaring magamit upang maghanda ng mga pinggan ng bigas, mga dekorasyon at upang gawin din nilaga tradisyonal tulad ng ipinapakita namin sa iyo ngayon.
Bagaman ito ay isang maliit na bean kailangan nito ng 12 oras na pagbabad at halos 3 oras ng pagluluto kung gagawin natin sila sa isang kasirola, sa sobrang init. Kaya, pasensya, sulit ang resulta.
Ang mga facet beans (itim na mata) na may chorizo at sausage ng dugo
Isang pinggan ng legume na gawa sa isang partikular na bean: ang mga pakitang-tao, na tinatawag ding black-eyed bean. Isang malakas at mahusay na nilagang para sa oras ng taon na ito.
- ascen jimenez
- Kusina: tradicional
- Uri ng resipe: Sopas
- Mga Paghahain: 6
- Oras ng paghahanda:
- Oras ng pagluluto:
- Kabuuang oras:
Sangkap
- 500 g ng mga itim na beans (tinatawag ding itim na mata)
- Tubig
- 2 malalaking patatas
- 2 malaking karot
- 1 sprig ng kintsay
- 20 g sibuyas
- 1 bay leaf
- 1 sariwang chorizo
- 1/2 itim na puding
- Isang splash ng labis na birhen na langis ng oliba
- 1 kutsarita ng harina
Paghahanda
Naghuhugas at nagbabad kami ng beans nang 12 oras nang maaga.
Pagkatapos ng oras na iyon maubos namin ang mga ito at ilagay sa isang malaking kasirola. Tinakpan namin ang mga beans ng malamig na tubig.
Idagdag ang peeled patatas at gupitin ang kalahati. Kami rin ang nag-peel ng mga karot at idinagdag ang mga ito ay gupitin din sa kalahati. Idagdag ang stick ng celery, ang piraso ng sibuyas at ang dahon ng bay.
Inilalagay namin ang lahat sa apoy, sa una sa katamtamang init. Defoam namin kung kinakailangan.
Nagpatuloy kami sa pinakamababang init upang mabagal ang pagluluto.
Nagdagdag kami ng malamig na tubig kapag isinasaalang-alang namin na kinakailangan.
Kapag ang beans ay praktikal na naluto, idagdag ang chorizo at kalahating itim na puding. Patuloy kaming nagluluto sa mababang init.
Inaalis namin ang taba na lumilitaw sa ibabaw at magpatuloy sa pagluluto.
Alisin ang chorizo at sausage ng dugo kung ang mga beans ay medyo mahirap pa at nangangailangan ng mas maraming oras.
Kapag ang mga ito ay mahusay na luto, alisin ang kalahati ng isang patatas at kalahating isang karot at puree ang mga ito sa isang tinidor.
Idagdag namin ang katas na ito sa mga beans at idinagdag ang asin na isinasaalang-alang namin na kinakailangan.
Patuloy kaming nagluluto ng 10 minuto.
Kung nais natin ang sabaw na maging mas siksik, maglagay ng halos 10 g ng labis na birhen na langis ng oliba sa isang kawali o kasirola. Kapag ito ay mainit, magdagdag ng isang kutsarita ng harina at igisa ito sa loob ng 1 minuto. Idagdag namin ang halo na ito sa kasirola at lutuin ang lahat nang ilang minuto. Inaayos namin ang asin.
Hayaan itong magpahinga sa kasirola ng ilang minuto at maghatid.
Karagdagang informasiyon - Paano Magluto ng Patuyong Mga Patuyong Maayos