Recipe mula sa kanayunan ng Jerez at mga paligid. Naimbento noong 30 ng mga manggagawa sa bukid, sila ay mga mumo pa rin ngunit mas malapit sa sopas ng tinapay kaysa sa karaniwang pagkatuyo ng mga mumo. Pinggan na karaniwang natikman sa pagitan ng Oktubre at Pebrero na sinamahan ng kinakailangan ng parehong taon.

Libreng-saklaw na bawang

Resipe ng print

Ang recipe ng Country Garlic na ito ay tradisyonal at napakasarap. Kung susubukan mo ito, magugustuhan mo ito

Angela

Kusina: tradicional
Uri ng resipe: Sopas
Mga Paghahain: 4

Kabuuang oras:

Sangkap

Ajo
Pare-pareho na tinapay mula noong nakaraang araw
Kamatis
Peppers
Peppers
Tubig
Asin

Paghahanda

Sa isang palanggana (tingnan ang larawan, medyo malaking lalagyan ng luad) dinurog namin ang bawang, isang tinadtad na berdeng paminta at isang kutsarita ng paprika. Sa isang kasirola ay dinadala namin ang tubig upang pakuluan, pagdating sa isang pigsa idinagdag namin ang mga kamatis at blanch ang mga ito.
Balatan namin ang mga ito, alisin ang balat at idagdag ito sa palanggana, patuloy naming pagdurog. Idinagdag namin ang tinapay, gupitin sa mga kurot, sa halo na ito at idinagdag namin ang tubig, mainit pa rin, mula sa pagluluto ng mga kamatis.
Ito ay dapat na parang isang sabaw ng tinapay ngunit sa halip ay makapal, iyon ay, ang punto ay tila isang uri ng lugaw, hindi sabaw o Mancha mumo.
Ang punto ay tinatanong sa iyo ng lebrillo mismo. Inaayos namin ang asin kung kinakailangan at hindi ito ihain. Bilang pagkain sa bansa, ito ay karaniwang kinakain nang nakatayo (tingnan ang larawan), ang mangkok ay inilalagay sa mesa at ang bawat kainan ay binibigyan ng isang kutsara, kapag siya ay pumili ng isa ang natitira ay tumingin at ganoon ang takbo ng pagkain na ito. Kung isasaalang-alang mo na ang mga bisita ay hindi handang matandaan ang mga sinaunang kaugalian, kailangan mong ihain ang bawang sa mga kalderong luad.

Tulad ng sa nakaraan sa bukid walang mga metal na kutsara ginamit ang mga labanos (hugasan at gupitin sa hugis ng krus, ilagay sa tubig) upang kainin. Napakahusay na ulam para sa tag-init ngunit nag-iiwan ng isang napakasarap na lasa sa bibig. Kung kinokontrol mo ang bawang, ito ay isang kamangha-manghang ulam upang kumain kasama ang mga kaibigan at sa gayon ay medyo mag-iba mula sa klasikong paella.

Larawan: Jgfabregas.

Recetín

Libreng-saklaw na bawang