Para sa isang hapunan na espesyal tulad ng mga nasa hinaharap sa mga ito Mga partido ng PaskoIto ay nagkakahalaga ng pagsubok tulad ng sa resipe na ito para sa sea ox au gratin sa istilong Donostia. Maaari mo itong gawin sa txangurro (spider crab). Ngayon mayroong mataas na kalidad na frozen na seafood sa merkado sa isang mas mahusay na presyo, kaya't hindi ito kailangang maging isang sobrang mamahaling produkto. Sa anumang kaso, huwag labis na magluto ng pagkaing-dagat, dahil nawawalan ito ng maraming lasa at pagkakayari.

Crab sa Donostiarra style

Resipe ng print

Para sa isang hapunan na kasing-espesyal ng mga darating sa mga pista opisyal ng Pasko na ito, sulit na magsikap sa recipe na ito para sa brown crab gratin.

Angela

Kusina: tradicional
Uri ng resipe: isda
Mga Paghahain: 4

Kabuuang oras:

Sangkap

2 crab crab
2 cebollas
2 cloves ng bawang
1 Tomate
1 baso ng brandy
mga mumo ng tinapay
mantikilya
tubig
sobrang langis ng birhen
asin
perehil

Paghahanda

Upang lutuin ang mga alimango, magbuhos ng maraming tubig sa isang malawak na palayok. Kapag nagsimula itong kumulo, magdagdag ng 50-60 g. ng asin para sa bawat litro ng tubig. Isa-isang lutuin ang mga alimango sa loob ng 10 minuto.
Hayaang lumamig, buksan ang mga ito, alisin ang karne, siguraduhing walang matitigas na bahagi o anumang shell na natitira. Ireserba ang karne ng ulo sa isang gilid at ang karne ng katawan sa kabilang panig.
I-chop ang mga sibuyas at i-brown ang mga ito sa isang kawali na may kaunting mantika. Idagdag ang pinong tinadtad na mga clove ng bawang at kamatis at iprito gamit ang isang kahoy na kutsara. Idagdag ang karne ng alimango at haluing mabuti. Magdagdag ng ilang mga breadcrumbs, ambon na may brandy at flambé off ang init.
Linisin ang mga shell at punan ang mga ito ng nakaraang timpla. Budburan ng ilang mga breadcrumb at tinadtad na perehil; maglagay ng ilang cubes ng mantikilya sa itaas. Gratin 4 minuto sa oven grill sa pinakamataas na lakas.

Recetín

Crab sa Donostiarra style