(48 boto)
Loading ...
Kung hindi tayo gagawa ng isang mahusay na inihaw na baka nang higit sa isang beses, ito ay dahil sa takot na lumabas ito nang mahirap o sa halip ay hindi nakakain, na hindi lamang nakasalalay sa kalidad ng karne. Lutuin a inihaw na karne ng baka malambot, masarap at makatas nakasalalay din ng oras ng pagluluto sa hurno, higit pa o mas mababa depende sa bigat ng piraso, ng ilang mga nakaraang paghahanda (marinating at tinatakan) at ang temperatura na naabot sa loob. Alamin natin nang mabuti ang aralin at tingnan kung masisiyahan tayo sa isang mabuti inihaw na karne ng baka ngayong pasko
Mga beef steak o "inihaw na baka" na may mustasa
Ang paghahanda ng inihaw na baka ay madali ngunit napakadaling masira ang karne kung hindi natin ito lutuin ng tama. Samantalahin ang recipe na ito at masisiyahan ka sa isang tunay na inihaw na karne ng baka na may hindi kapani-paniwalang makatas na mustasa
- Angela
- Kusina: tradicional
- Uri ng resipe: karne
- Mga Paghahain: 8
- Kabuuang oras:
Sangkap
- 2 kilo ng mataas na beef tenderloin sa isang piraso
- Iba't ibang mga butil ng paminta (puti, berde, rosas, itim ...)
- birhen na langis ng oliba
- magaspang na asin
- sabaw ng karne (at alak) para sa sarsa
Paghahanda
Una, inihahanda namin ang pag-atsara para sa karne. Sa isang mortar dinurog namin ang ilang mga berry ng paminta na may dalawang kutsara ng magaspang na asin hanggang sa ito ay nabawasan sa isang mabuhangin na pulbos. Kuskusin nang buo ang piraso ng loin gamit ang paminta at pagkatapos ay i-brush ito ng mantika.
Habang pinainit namin ang oven sa 210 degrees, tinatakan namin ang inihaw na karne ng baka. Upang maglagay ng malaking kawali o kawaling kawayan sa sobrang init at kapag ito ay napakainit, kayumanggi ang karne nang pantay-pantay sa loob ng isa o dalawang minuto sa bawat panig.
Inilipat namin ang veal sa isang malaking refractory dish at dalhin ito sa oven sa humigit-kumulang 70 minuto, na binibilang sa piraso na tumitimbang ng mga 2 kilo. Sa anumang kaso, dahil ang oras ng pag-ihaw ay nakasalalay sa oven, kapag lumipas ang isang oras, tinanggal namin ang karne mula sa oven, nagpasok ng thermometer na umaabot sa gitna ng inihaw na karne ng baka at suriin ang temperatura nito. Depende sa oras ng pagluluto, dapat itong nasa pagitan ng 50 (bihirang gawin) at 65 degrees (ginawa nang higit pa sa medium).
I-deglaze ang sealing pan at ang baking dish na may kaunting sabaw upang makuha ang lahat ng juice mula sa karne at ihanda ang sauce. Kapag ang mga katas ng parehong lalagyan ay pinagsama, inilalagay namin ang mga ito sa isang kasirola upang mabagal silang kumulo kasama ang isang maliit na lumang mustasa. Hayaang mabawasan ang sarsa ng ilang minuto.
Kapag ang inihaw na karne ng baka ay halos malamig na, inihahain namin ito ng hiwa sa manipis na mga fillet na may napakainit na sarsa.
tala
Tala sa pagluluto: Ang tila mahalaga sa akin, at muli ay hindi mo ito laging makikita sa mga recipe, ay i-seal ang karne bago ito i-bake. Nagbibigay-daan ito sa mga natural na katas ng karne na mas mapangalagaan sa loob ng piraso habang iniihaw, na nagreresulta sa mas makatas at mas malasang hiwa.
Larawan: burroealici, Matarogroc
Hindi ako masyadong magaling magluto ngunit nais kong gumawa
mga recipe na nakikita ko sa internet at kamakailan naghanda ng isang inihaw
karne ng baka na masarap, ang totoo ay isang napaka-simpleng recipe na
nagkakahalaga ng paggawa ay may ilang mga sangkap at maaaring sinamahan ng isang mayaman
katas o isang i-paste.