(16 boto)
Loading ...
Ito ay kung paano naghahanda ang aking ama hake, kahit na hindi ito ang recipe ng gisingin mo si Basque tunay, ngunit isang kumbinasyon ng hake sa berdeng sarsa, hake na may mga prawn at Basque hake, masasabi ko lang na masarap ito. Kung ginawa ito ng mga sariwang sangkap ang resulta ay kamangha-manghang, ngunit kung wala kaming access sa mga sariwang sangkap, maaari kaming gumamit ng frozen. Kahit na ang resulta ay hindi magiging pareho, mayroon ding isang napaka-kumpleto at masarap na ulam.
Bilang karagdagan sa mga sangkap na inilagay ko sa resipe, ang aking ama kung minsan ay naglalagay din ng mga pinakuluang itlog o asparagus na ganap na sumasama sa ulam na ito.
Basque hake
Masiyahan sa isang mahusay na ulam ng isda na inspirasyon ng hilagang Espanya
- Barbara Gonzalo
- Kusina: espanyol
- Uri ng resipe: isda
- Mga Paghahain: 3-4
- Oras ng paghahanda:
- Oras ng pagluluto:
- Kabuuang oras:
Sangkap
- 500 gr. hiniwa hake
- 150 gr. kabibe
- 6-8 na mga udang o simon
- 100 gr. mga gisantes
- 2 cloves ng bawang
- 4-5 na patatas
- Isang dakot ng perehil
- Langis ng oliba
- Sabaw ng isda o tubig
- Flour
- Asin
Paghahanda
Ilang sandali bago magsimulang magluto, ilagay ang mga tulya sa isang mangkok na may tubig at asin upang linisin ang mga ito at palabasin ang lahat ng grit na mayroon sila.
Balatan ang mga sibuyas ng bawang at iprito ito sa isang kasirola na may kaunting langis sa isang napakababang init. Dapat silang gaanong kayumanggi, nang hindi nag-toast.
Ilagay ang bawang sa isang lusong, magdagdag ng isang pakurot ng asin at durugin ang mga ito. Nakareserba
Asin ang mga hake slice upang tikman at ipasa ang mga ito sa harina, iwaksi ang labis. Iprito ang mga ito sa parehong langis upang iprito ang bawang, bilog at bilog. Nakareserba
Peel ang patatas at gupitin sa medium-makapal na hiwa (sa pagitan ng ½ at 1 cm).
Sa parehong malawak na kaserol, magdagdag ng isang ambon ng langis ng oliba at ilagay ang mga patatas sa ilalim. Banayad na iprito ang mga ito.
Idagdag ang mga prawn o prawn sa casserole kasama ang mga patatas at hayaang magsimulang magluto. Kapag nakita namin na nagsisimulang kumuha ng kulay, alisin at magreserba.
Ibuhos ang isang jet ng tubig sa lusong kung saan nagkaroon kami ng durog na bawang. Dissolve at ibuhos ang patatas.
Tapusin ang pagtakip ng patatas ng sabaw o tubig ng isda. Magluto ng 20-30 minuto hanggang sa makita namin na ang patatas ay malambot.
Idagdag ang mahusay na hugasan na mga tulya sa kaserol, kasama ang isang dakot ng tinadtad na perehil at lutuin ng ilang minuto hanggang sa magbukas sila.
Idagdag ang mga gisantes sa nilagang patatas.
Sa wakas, ilagay ang mga hiwa ng hake at prawn sa patatas at lutuin ng ilang minuto pa, sapat lamang para sa mga prawns at hake na magawa nang mahusay nang hindi ito labis.
Nakahanda na ang aming masarap na ulam ng hake in sauce.
