Panettone, ang quintessential Italian Christmas cake

Ang Panettone ay isang keyk na Italyano sa isang hugis na porma na naging napaka kasalukuyan sa loob ng mga taon sa mga pamilihan ng Espanya sa mga Christmas party. Ito ay isang uri ng sponge cake na pagkatapos magpahinga at mag-ferment ng maraming beses ay nagiging isang malambot at makatas na cake. Kadalasan ay madalas na pumunta pagpuno ng nut o prutas. Mayroong mas sopistikadong mga recipe na binubuksan ito at pinupunan ito ng cream, cream at tsokolate.

Dahil sa katanyagan sa internasyonal, ang mga tagapagtanggol ng panghimagas na ito ng pinagmulan ng Milanese Nagsusumikap sila upang makakuha ng isang Geographic Indication at isang Kontroladong Pagtatalaga ng Pinagmulan. Tungkol sa pinagmulan nito maraming mga alamat at karamihan ay nagsasabi na ang salitang "panettone" ay nagmula sa salitang "Toni's bread". Si Toni ay karaniwang ang pastry chef na nag-improvise ng cake, sa ilang mga alamat ay ibibigay ito sa kanyang minamahal, sa iba ay upang palitan ang isang sinunog na dessert sa isang Italian noble house, at na nagtatapos sa pagkakaroon ng tagumpay ng kanyang mga kainan at mamaya ng Milanese dahil ng yaman.na lumabas na ang panettone.

Upang gawin ang panettone gagawin natin ito sa dalawang bahagi:

Ang una ay kuwarta na nagsisilbing lebadura: 250 gr ng lakas na harina, 25 gr ng lebadura ng panadero (8 gr ng lebadura ng tuyong panadero), 200 ML ng tubig.

Para sa kuwarta na kailangan namin: 500 gr ng lakas na harina, 25 gr ng lebadura ng sariwang panadero, 150 gr ng asukal, 200 gr ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto, 2 itlog at 2 yolks, 100 ML ng gatas, isang pakurot ng asin at prutas at mani.

Upang magsimula, kailangan nating mawari iyon isang araw bago mo ihanda ang bumuli o pagbuburo ng kuwarta. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, takpan ng pelikula at iwanan upang mag-ferment hanggang sa dumoble ang dami sa temperatura ng kuwarto.

Upang gawing kuwarta ay pinaghahalo namin ang lahat ng mga sangkap nito maliban sa mga prutas. Kapag sila ay mahusay na nagkakaisa idinagdag namin ang polish at masahin muli para sa tungkol sa 10 minuto. Ang kuwarta ay dapat na lumabas sa iyong mga kamay at dapat na nababanat at makinis na hawakan. Pahinga ka na ang kuwarta ay sakop ng kalahating oras hanggang sa halos doble sa dami.

Kapag nagpahinga na, pinahaba namin ang kuwarta at namamahagi kami ng mga prutas at mga mani Gumagawa kami ng dalawa o tatlong bola alinsunod sa laki ng mga panettones at inilalagay namin ang bawat isa sa mga bilog na hulma at medyo mataas, pinupunan ang mga ito sa kalahati. Pinapayagan namin silang magpahinga ulit at masahin nang kaunti at maingat muli.

Nagpinta kami ng itlog, naglalagay ng kaunting asukal at nagluluto kami sa 175 ºC ng halos 40 minuto. Gayunpaman depende ito sa laki na iyong ginagawang mga panettones. Ito ay palaging magandang mag-resort sa trick ng karayom.

Sa sandaling hindi maayos at cool, iwiwisik ang mga ito ng asukal sa icing at iguhit sa kanila ng ilang pandekorasyon na papel upang ihatid.

Sa pamamagitan ng: Direkta sa pala
Larawan: Italyano na Emporio

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish.

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.