Repolyo mula sa Cádiz kasama ang lahat ng mga accoutrement nito

Mga gulay8 tao
1 bituin2 bituin3 bituin4 bituin5 bituin (26 boto)
Loading ...

Por Angela

Repolyo sa Cádiz at maraming iba pang mga bahagi ng Andalusia ay hindi tumutukoy sa repolyo ngunit sa isang nilagang "kasama ang kanyang mga accoutrement." Isang napaka-kumpletong ulam noon pagsamahin ang mga legume gulay at karne. Karaniwan, ang karne, mga sausage at bacon ay hinahain na tinadtad bilang isang pangalawang kurso, na bumubuo sa tanyag "Pringá", kung saan kailangan mo lamang ng isang magandang piraso ng tinapay nahuli ng daliri, pindutin hanggang sa magkahalong lahat at bibig. Iyon ay sa kutsilyo at tinidor, hindi ito pareho.

Repolyo mula sa Cádiz kasama ang lahat ng mga accoutrement nito

Resipe ng print

Tangkilikin ang lahat ng mga katangian ng masarap na Berza na ito mula sa Cádiz kasama ang lahat ng mga gamit nito

Repolyo mula sa Cádiz kasama ang lahat ng mga accoutrement nito
  • Angela
  • Kusina: tradicional
  • Uri ng resipe: verduras
  • Mga Paghahain: 8
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • 200 g ng mga chickpeas
  • 200 g ng puting beans
  • 2 tangkay ng kintsay
  • isang bungkos ng chard
  • Karot 1
  • 150 g berdeng beans
  • 3 na patatas
  • 4 cloves ng bawang
  • 200 g ng chorizo
  • 200 g itim na puding
  • 1 buto ng tungkod
  • 1/2 buto sa likod
  • 1 hamon buto
  • 500 g ng veal shank o shank
  • 200 g marmol na bacon
  • 1 kutsarita ng matamis na paprika
  • ½ kutsarita ng kumin sa lupa
  • asin

Paghahanda

  1. Ibabad nang hiwalay ang white beans at chickpeas noong nakaraang araw. Una ay inihahanda namin ang mga gulay at sinimulan namin sa pamamagitan ng pagbabalat ng karot at pagputol ito sa maliliit na parisukat. Tinatanggal din namin ang mga string mula sa kintsay at tinadtad din ito ng maliit. Inalis din namin ang mga berdeng beans, pinuputol ang mga tip at buntot at hinahati ang mga ito sa mga piraso. I-chop ang chard at alisan ng balat ang patatas at kalabasa, gupitin ito sa mga parisukat.

  2. Hugasan ang karne, buto at bacon at ilagay sa isang malaking kaldero na tatakpan natin ng maraming malamig na tubig. Kapag nagsimula itong kumulo, sagarin ang tubig upang alisin ang mga dumi sa ibabaw. Takpan at lutuin ng 20 minuto.

  3. Sa mortar, gumawa ng mash na may bawang, kumin, paprika at asin. Idagdag ang celery, chard, chickpeas at white beans sa kaldero.

  4. Dilute ang majado ng kaunting tubig at ilagay ito sa kaldero. Takpan at lutuin sa napakababang apoy sa loob ng 1 oras.

  5. Sa kalahati ng pagluluto, idagdag ang green beans at karot.

  6. Idagdag din ang chorizo, ang itim na puding, ang patatas at ang kalabasa, hayaan itong maluto na may takip para sa isa pang 20 minuto o hanggang sa maluto ang lahat. Iwasto ang punto ng asin at ihain, inilalaan ang mga karne at sausage para sa pringá.

Larawan: pepe kusina


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Mga Recipe ng Gulay

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.

  1.   John dijo
    nakararaan 1 taon

    sorry pero hindi Cadiz yung repolyo it is from Jerez, it is a point of clarification.

    Sagot kay Juan
    1.    ascen jimenez dijo
      nakararaan 1 taon

      Salamat John :)

      Tumugon kay Ascen Jimenez
  2.   Félix dijo
    nakararaan 1 taon

    Juan, sa Jerez kami ay higit pa, ngunit hindi ibig sabihin na mayroon kaming mga eksklusibo, ang repolyo ay mula sa Jerez, Sanlucar, Trebujena, Aros, Argar, Medina Sidonia, Vejer, Benalup at least, hindi ito nangyari sa Campo de Gibraltar bilang well kahit na sa tingin ko ay hindi
    t

    Sagot kay Felix