(22 boto)
Loading ...
Hindi ko natapos ang araw nang hindi nai-post ang a Roscón de Reyes na may likas na lebadura.
Ang natural na lebadura ay a asukal na ang ilan sa atin ay nasa bahay at nagpapakain tayo pana-panahon. Ang paggamit nito ay hindi madali (nangangailangan ito ng oras at kasanayan upang malaman ito) ngunit ang mga resulta ay lubos na nakalulugod. Maaari itong likhain simula sa harina, tubig at iba pang sangkap tulad ng yogurt o honey, ngunit ang proseso ay tumatagal ng oras ... mas madali ang lahat kung makahanap tayo ng isang taong nais na ibahagi ang kanila sa amin.
Sa lebadura na ito maaari nating gawin pane at lahat ng mga paghahanda na naglalaman ng lebadura ng panadero, na umaangkop sa dami ng tubig at harina. Tulad ng sa lahat ng fermented na mga kuwarta, kakailanganin nating maglaro sa dalawang pangunahing mga kadahilanan: oras at temperatura.
Ipinapahiwatig ko sa ibaba kung paano ko ginawa ang nakikita mo sa larawan.
Roscón de Reyes na may sourdough
Tinuturo namin sa iyo kung paano maghanda ng isang roscón de Reyes na may natural na lebadura.
- ascen jimenez
- Kusina: espanyol
- Uri ng resipe: meryenda
- Mga Paghahain: 12
- Oras ng pagluluto:
- Kabuuang oras:
Sangkap
- 100 g asukal sa asukal
- Ang gadgad na balat ng 1 kahel
- Ang gadgad na balat ng 1 lemon
- 140g gatas
- 1 huevo
- 30 g orange na bulaklak na tubig
- 70 g ng creamy butter
- 450 g ng lakas ng harina
- 140 g ng natural sourdough
At upang palamutihan:
- puting asukal
- Ilang patak ng tubig
- Mga Hazelnut, almond, candied fruit ...
Paghahanda
Inilalagay namin sa isang mangkok (o sa mangkok ng panghalo) ang asukal at mga gadgad na balat.
Naghahalo kami
Ngayon idagdag ang gatas, mantikilya, itlog at orange na bulaklak na tubig.
Nagmasa kami ng ilang minuto.
Isinasama namin ang harina at natural na lebadura.
Nagmamasa kami gamit ang kawit (o sa aming mga kamay, kung wala kaming panghalo) nang hindi bababa sa 8 minuto.
Pinapayagan naming magpahinga ang kuwarta sa mangkok o sa ibang lalagyan.
Magkakaroon kami nito ng halos 10 oras, na sakop ng isang plastik (ang oras ay tinatayang, ito ay depende sa temperatura sa bahay, sa mga katangian ng aming sourdough ... Pagkatapos ng oras na iyon ang kuwarta ay tumaas sa dami, tulad ng nakikita sa litrato
Pagkatapos ng oras na iyon ay masahin namin ito nang bahagya at hugis ang roscón.
Hinahayaan namin itong magpahinga ulit sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ng oras na iyon, pininturahan namin ito ng pinalo na itlog.
Palamutihan namin ng asukal na dati naming babasa ng ilang patak ng tubig. Naglalagay din kami ng mga hazelnut, almond, candied fruit ... sa madaling sabi, kung ano ang mayroon kami sa bahay o kung ano ang pinaka gusto namin.
Maghurno sa 200º (preheated oven) sa loob ng 20 minuto. Ang unang 10 minuto sa pinakamababang bahagi ng oven at ang iba pang 10 sa isang katamtamang taas.
Karagdagang informasiyon - Sourdough milk tinapay