Kekik ve biberiye ile İber domuz yanakları

hazırlık

1. Kırmızı şarabı bir tencereye koyup biraz kekik ve bir çay kaşığı şekerle pişiriyoruz. Bu arada yanakları baharatlayın ve unlayın ve bir tencereye birkaç yemek kaşığı sıvı yağ koyun; Yanakları kızartın, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir tabakta mutfak kağıdının üzerine koyun.

2. Aynı yağda soğanı, havucu ve pırasayı iyice doğranmış soteleyin. Sebzeler haşlanmaya ve renklenmeye başladığında, yanakları tekrar ekliyoruz ve orta ateşte azalan kırmızı şarabın üzerine döküyoruz. Yarım bardak su da ekliyoruz.

3. Güveçte biraz doğranmış kekik, biberiye ve bir tutam şeker ekleyin. Kısık ateşte bir buçuk saat pişirin (veya iki kişilik hızlı bir tencerede 30-40 dakika). Sosu ezip üstüne dökmeyi veya olduğu gibi bırakmayı tercih edebilirsiniz.