tarçın

hazırlık

1. Fırın tepsisine yağlı kağıt veya teflonlu kağıt koyacağız. Sebzeleri ve diğerlerini doğramak için kullandığımız mikser aksesuarına bademleri, limon kabuğu rendesini ve toz tarçını yerleştireceğiz. Bütün bunlarla bir hamur elde etmeliyiz.

2. Bir kapta beyazları katılaşana kadar ya da tepe noktaları yükselene kadar monte edeceğiz, pudra şekerini azar azar ekleyeceğiz. Bu bezenin birazını sonraya saklamamız gerekecek, bardağın üçte biri bize hizmet edecek. İyi kalması için üzerini örtün.

3. Yumurta akları ve şeker hazır olunca bademli karışıma ekleyin ve sert bir hamur elde edene kadar çırpın. Parşömen kağıdında normal şekerimiz olacak.

4. İnanmasanız da, kurabiyeler yapışıyor, bu yüzden koyuyoruz.

5. Hamuru alıp işliyoruz ve yıldız şeklinde bir makarna kesiciyle (eğer varsa) kesiyoruz, yoksa yuvarlak bir bardak olur. Hamur çok kalın olmamalıdır. Fırında büyümediğini unutmayın, bu nedenle mantıklı olan, olmasını istediğimiz kadar kalın kesmektir.

6. Her kurabiyenin üzerine biraz su ile hafifletilmiş beze koyacağız. Bir saat dinlenmelerine izin veriyoruz. Daha sonra fırını 250 dereceye ısıtıyoruz ve tepsiye dizince 200 dereceye iniyoruz. Sıkıca kapatılmış bir kutuda veya bir kapta sorunsuz 2 hafta dayanırlar.