Kabak ve Parmesan peyniri ile pilav

hazırlık

1. Kabağı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

2. Bir tencerede, bir yemek kaşığı tereyağını ısıtın. Biz erimeye bırakırken soğanı çok ince doğrayıp tereyağı ile birlikte kısık ateşte kavuruyoruz.

3. Soğanın piştiğini görünce kabağı ve pirinci ekliyoruz. Her şeye katlanmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiber ekleyin ve bir bardak beyaz şarap ekleyin. Ve karıştırmayı bırakmadan her şeyin pişmesine izin veriyoruz.

4. Bu durumda, arborio pirinci olan risotto yapmak için özel pirinci kullandık. Çok tatlı hale getirmek için, tüm suyu bir kerede eklemek zorunda değilsiniz, azar azar ve emilmesine izin verin, böylece pirinç tüm nişastayı serbest bırakır ve risottoya özgü krema oluşur.

5. İdeal olan, et suyunun dörtte birini pirince eklemek, karıştırmak, azaltmak ve pirincin et suyunun bittiğini gördüğümüzde bir çeyrek daha eklemek. Yani tüm suyu bitirene kadar.

6. Pirinç tekstür olarak istediğimiz kıvama gelince ocaktan alın ve mutfaktan kalan ısıyla nasıl eridiğini göreceğiniz rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin.

7. Ve zaten pilavımızı tabağa ve tadına hazır hale getirdik. Balkabağına koyup birkaç tane daha Parmesan gevreği ile süsledik.