Fish & Chips: Evde yapılan geleneksel İngiliz yiyecekleri

balık4 personas
1 yıldız2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (42 oy)
Cargando ...

tarafından Ángela

İngiliz gastronomisinin en tipik yemek yemeklerinden biri şüphesiz ki Balık ve cips. Bu hakkında dövülmüş balık filetosu (hake veya morina) Endülüs'teki pavya yapımına benzer şekilde. Kullanılan bira Meyilli kütlesi için normalde güçlü bir Guiness tipi biradır, ancak elinizde bulunan herhangi bir siyah veya birayı da kullanabilirsiniz..

Normalde tipik "al-götür" restoranlarında alıp götürmek için satın alınan bir yemektir ve sağlık yetkilileri bu uygulamayı uzun zaman önce yasaklamış olsa da, geleneksel şey balığı patateslerle birlikte gazete kağıdından yapılmış bir kartuşa sarmaktı. İngilizler genellikle patatesleri biraz sirke ile sularlar, ama biz bunu tüketicinin zevkine bırakacağız. Merakla, güzel Cheltenham şehrinin (Gloucestershire) High Street'inde yediğim en iyi balık ve cips restoranı Galiçyalı bir çift tarafından işletiliyordu.

Balık & Patates Cipsi

Tarifi yazdır

İngiliz gastronomisinin en tipik yemeklerinden biri hiç şüphesiz "fish and chips", bu kolay tarifle artık evinizde de keyifle yiyebilirsiniz.

Balık & Patates Cipsi
  • Ángela
  • Mutfak: tradicional
  • Tarif türü: balık
  • Porsiyon: 4
  • Toplam zaman:

İçindekiler

  • 1 su bardağı un ve biraz daha
  • 1 bardak bira
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 taze morina veya berlam balığı filetosu
  • 4 patates
  • kızartmalık yağ
  • kıyılmış maydanoz
  • sirke (isteğe bağlı)
  • biber (isteğe bağlı)
  • patates için tuz
  • eşlik edecek ketçap

hazırlık

  1. Fırını 140º C'ye ısıtın

  2. İlk önce hamur için hamur yapıyoruz, bunun için geniş bir kaseye 1 çay kaşığı tuz ile XNUMX su bardağı elenmiş un koyuyoruz.

  3. Ortasına bir çukur açıyoruz ve içine kırık yumurtayı yerleştiriyoruz.

  4. Birkaç çubukla karıştırıyoruz ve hiç durmadan birayı birleştiriyoruz.

  5. Hamur ince bir kıvam almalı

  6. Yarım saat buzdolabında dinlendirelim.

  7. Bu arada patatesleri soyup kalın çubuklar halinde kesip kızarana kadar suya batırıyoruz.

  8. Zamanı gelince suyunu atıp patatesleri mutfak kağıdı ile güzelce kurutuyoruz.

  9. Bol kızgın yağda kızartıp kağıt üzerine alın ve tuzlayın.

  10. Servis anına kadar sıcak kalmaları için bir tabakta fırında bekletiyoruz.

  11. Kesme tahtasını veya temiz tezgahı biraz un ve kıyılmış maydanoz serpin

  12. Balıkları olası kemiklerden arındırır, varsa derisini çıkarır ve tuz ve karabiberle tatlandırırız; son olarak her iki tarafına da maydanoz olacak şekilde undan geçiriyoruz.

  13. Sonra onları ayırdığımız bira kütlesine batırdık ve iki çatal yardımıyla fazlalığı boşalttık.

  14. Bol kızgın yağda kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

  15. Fazla yağını boşaltın ve bir kasede mutfak kağıdının üzerine koyun.

  16. Balıkları cipsle birlikte servis ediyoruz, misafirlere patatesleri için taze çekilmiş karabiber ve sirke, daldırma için ketçap ikram ediyoruz.

Resim: şehir hafta sonu


Diğer tarifleri keşfedin: Balık Tarifler, Patates tarifleri

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.

  1.   Patxi lorenzo dijo
    önce 11 yıl

    ve fırın ??

    Patxi Lorenzo için yanıt