Bisküvi tabanlı çikolatalı ve peynirli kek

hazırlık

1. Kurabiyeleri ezerek tabanı yapıyoruz

2. İster robotla, ister buzdolabı poşetine koyup ufalanana kadar yuvarlayarak yapabiliriz.

3. Tereyağını eritip bisküvilerle karıştırarak yoğun bir hamur elde edin.

4. Çıkarılabilir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve kurabiye hamurunu içine dökün; dağıtın ve bir kaşıkla bastırın, kalıbın tabanını kaplayana kadar kenarları kaldırın

5. Gerisini hazırlamaya devam ederken onu buzdolabına kaldırıyoruz.

6. Fırını önceden 170º'ye ısıtıyoruz

7. Çikolatayı ya mikrodalgada (kısa aralıklarla ve maksimum güçte değil) ya da benmari usulü tamamen eriyene kadar eritiyoruz.

8. Kremayı çırpıyoruz

9. Başka bir kapta mascarpone peynirini yumurta ve şekerle çırpın, yavaş yavaş çırpılmış krema, eritilmiş ve temperlenmiş çikolata ve nişastayı ekleyin, tüm malzemeler iyice bütünleşene kadar dikkatlice karıştırın.

10. Kurabiye hamurunun üzerine harcı kalıba dökün ve yaklaşık 55 dakika pişirin, kürdan ile batırıp temiz çıktığını kontrol ederek pişip pişmediğini kontrol edin.

11. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın

12. Kalıptan çıkardığımızda üzerini eritilmiş çikolata ile kaplayıp bir iki saat buzdolabında dinlendirin.