Bu midyeler, Fransa'nın kuzey kesiminde ve özellikle Belçika'da yaygın olarak yenir. Tabii ki: orada eşlik ederken iyi bir soğuk birayla (çocuklar için meyve suyu) eşlik eder, ancak bir kadeh şarapla muhteşemdirler. Orijinal tarifte, pırasa tereyağında haşlanır ve kesinlikle midye, pırasa ve tereyağı mükemmel bir şekilde bir araya gelir. Ama onlara daha Akdeniz dokunuşu katmak için, daha sağlıklı ve daha çok bizim zeytinyağı ekledim. Tabii pişmanlık duymuyorsanız, bir çorba kaşığı tereyağı bile ekleyin.

Eski moda hardal soslu midye güveç

Tarifi yazdır

Midye seviyorsanız, eski hardal soslu bu ev yapımı Midye Güveç tarifi, sosun ne kadar zengin olduğu için çok fazla ekmek yaymanızı sağlayacaktır.

Cazuela de mejillones con salsa de mostaza antigua

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: balık
Porsiyon: 4

Toplam zaman:

İçindekiler

1 kg midye, diken vb.
4 pırasa (beyaz kısım ve biraz yeşil)
1/2 bardak bira
1 limonun suyu
Kıyılmış maydanoz
Taze kara biber
2 yemek kaşığı eski hardal (tahıllardan olan)
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Midye tarafından serbest bırakılan et suyu (süzülmüş)
Tuz

hazırlık

Temiz midyeleri kapaklı bir güvece koyuyoruz. Tencerenin (veya şarabın) dibine biraz su koyup üzerini örtmeniz yeterlidir kısa sürede açılırlar (5 dakika sonra açılmayanları çıkarın). Üşümesinler diye üstlerini örterek ayırıyoruz.
Başka bir tavada yağı, yıkanmış ve ince jülyen şeritler halinde doğranmış pırasalarla birlikte koyup orta ateşte 5 dakika kızartıyoruz (bir yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz: daha kalori olmasına rağmen lezzet verir) , Elbette...). Şeffaf olduklarında kalan malzemeleri, yani birayı, limon suyunu, hardalı, doğranmış prejili ve midyelerin süzdüğü suyu ekleyin.
Tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyin karışması için bir tahta kaşıkla karıştırın.
Umarız alkolü buharlaştırır ve biraz azaltır; Baharatını ayarlayıp midyelerin üzerine dökün.
Yanında iyi bir ekmekle hemen servis edip sosa batırıyoruz.

Resim: uzmanlar

Recetín

Eski moda hardal soslu midye güveç